一、香煎豬肝

今天下午和晚上都有活動安排。中午趕回家快手做了一個家常菜---香煎豬肝。

豬肝是指豬的肝臟，是豬儲存養料和解毒的重要器官，其含有豐富的營養物質

豬肝的做法也很多，蒸，燒，煎，湯都可。而香煎豬肝這道家常菜無疑是烹飪小白的福音。基本上都是零失誤，無須烹飪基礎，有手就成的快手菜。

香煎豬肝，製作簡單，營養豐富，口感焦香，脆而不腥，無論下酒還是下飯都是深受喜歡的。

成分：豬肝350克、洋蔥半個、蔥花碎、大蒜碎、料酒、醋、鹽

做法：

1、醬油10克、咖喱5克、白糖20克、雞精和味精各1克、開水20克、五香粉和胡椒粉各0.5克、香油5克、鹽1克、玉米澱粉25克

2、洋蔥切粗條、豬肝清洗切薄片，豬肝加水放料酒、醋、鹽泡20分鐘，泡出血水和異味。

3、拿碗調靈魂醬汁，把上面寫的所有醬料都放上攪拌均勻備用。

4、豬肝要多清洗幾遍，豬肝瀝干水放入盤中，加入鹽抓拌均勻有粘性，最後在加入玉米澱粉抓拌均勻。

5、電餅铛加熱放油把醃制好的豬肝片兩面都煎好，六成熟就可以，盛出備用。

6、炒鍋燒熱下冷油、倒入切好的洋蔥炒出香味倒入盤中鋪底。

7、鍋里留少許底油放入蔥花和大蒜炒香，倒入少許料酒、再把調好靈魂醬汁倒入炒至粘稠，倒入豬肝翻炒七八下，最後在淋上一些鍋邊醋翻炒三下出鍋。

二、炭烤香草大蒜三文魚

香甜馥鬱的三文魚是一道營養豐富的簡易美餐，它的味道就像你最喜歡的餐廳一樣，但不需要你離開家花很多錢。它在烤箱裡烤不到20分鐘。

這道菜不僅簡單，而且超級健康。三文魚富含 omega-3脂肪酸蛋白質和維生素b,能讓你身體健康，還能讓你保持飽腹感和滿足感。

成分：去骨三文魚、檸檬2個切成片、特級初榨橄欖油、鹽胡椒適量、大蒜去皮切碎、新鮮香草、蔥、迷迭香

做法：

1?、將三文魚從冰箱中取出，在室溫下靜置 10 分鐘，同時準備其他原料。將烤箱加熱至190度。在大烤盤或鑲邊烤盤上鋪上一大塊錫紙。

2、在鋁箔上輕輕塗上不沾油，放入迷迭香，然後將一半的檸檬片與迷迭香放在中間。將三文魚放在上面。

3?、在三文魚上淋上橄欖油，撒上鹽和胡椒。放入大蒜，將剩餘的迷迭香和檸檬片，檸檬汁放在三文魚上。

4?、將錫紙疊起來，在錫紙內部留出一點空間，以便空氣流通。

5?、將三文魚烘烤 15-20 分鐘直到三文魚最厚的部分幾乎完全烤熟。

6?、將三文魚從烤箱中取出，小心地打開箔紙，將烤箱設置改為烤，然後將魚放回烤箱烤 3 分鐘，直到三文魚頂部和大蒜略呈金黃色

7、將三文魚切成小塊。搭配額外的香草碎和檸檬汁食用

三、爆漿啤酒鴨

這個爆漿啤酒鴨真的是太好吃了！ 醬香濃郁，簡直停不下來呢！

我特別喜歡它肉質嫩滑多汁，配上一碗熱米飯，絕對是完美的一頓晚餐~

成分：鴨子半隻、蔥姜蒜、八角、干辣椒、啤酒

做法：

1、將鴨子切塊冷水下鍋，加蔥、姜、料酒焯水撈出，控幹水備用。

2、鍋里倒油熬熱，放入蔥、姜、蒜爆炒出香味后加入鴨塊炒幹水分。

3、加入八角和干辣椒、陳皮香葉、豆瓣醬、醬油繼續翻炒片刻，再加入足夠的啤酒沒過鴨塊。

4、燉煮約半小時，最後撒上蔥花即可。

每天更新好吃簡單的家常菜，再也不用煩惱每天吃什麼

四、洋蔥木耳炒雞蛋

這道洋蔥木耳炒雞蛋真的巨巨巨下飯！！

小時候就想著這一口，配上米飯真的絕了！

成分：洋蔥、雞蛋、青紅椒、木耳、大蒜、生抽、老抽、蠔油、澱粉

做法：

1、拿出母雞下的3個母雞蛋，打入碗中，鍋里熬油把雞蛋炒熟盛在碗里備用

2、大蒜切成蒜沫，洋蔥切成大塊，青辣椒切塊，涼水泡發好的木耳先焯水過涼備用

3、鍋里倒油熬熱蒜沫炒香，加洋蔥，青紅椒倒鍋里翻炒均勻

4、焯好水的木耳倒進鍋里，加一勺生抽，一勺蠔油，半勺老抽翻炒均勻

5、加適量澱粉水煮至濃稠即可

五、蒜蓉生菜

來蒜蓉生菜，有手就會 蒜香味濃

一道低卡美味的蒜蓉生菜來了，做法簡單有手就會 ，鮮嫩爽口又解膩，蒜香濃郁又入味

成分：生菜、蒜、小米椒

做法：

1、首先洗凈成分，切蒜末和小米椒圈

2、1勺生抽、1勺蠔油、少許食鹽、少許雞精、半勺澱粉、適量清水，拌勻備用

3、水開后加適量食鹽和油，加入生菜，焯水一分鐘撈出

4、起鍋燒油，油熱後，爆香蒜末和小米椒，然後倒入料汁，蒜蓉醬煮至濃稠，淋入生菜上即可

六、醬鹵驢肉

驢肉被譽為“天之補品”，尤其是醬驢肉，滋味鮮美，令人欲罷不能。然而，要製作出那種大廚手中的醬驢肉，並不是一件簡單的事情。

醬驢肉是很多人的心頭好，想必沒有人不愛吧，不過外面鹵味店裡賣的一般都比較貴，那不如擼起袖子自己做，味道不輸鹵味店。

滷汁還能迴圈使用變成老鹵水，等下次鹵驢肉，用之前留下的老鹵水，別提多香多入味。

食材：驢肉、蔥、姜、小米辣、黃豆醬、冰糖

做法：

1、鹵肉焯水後撈出洗凈備用；

2、鍋里放油，油熱後放蔥、姜、小米辣炒香後放香料；依次加入黃豆醬、甜麵醬、冰糖、醬油、蠔油、水；

3、放入鹽後將炒好的驢肉放入高壓鍋，燜30分鐘，就可以出鍋了

滷汁保存法:

找一個乾淨沒油沒水的密封盒子，將鹵完驢肉剩餘的滷汁，挑出蔥段，其他香料可以保留，倒入容器內

等鹵汁放涼后蓋緊蓋子，放進冰箱冷凍，記得是冷凍！等下次再煮生肉，可以取出解凍後直接做滷汁

在這個鹵汁基礎上因為需要加清水重新鹵生肉，需額外加鹽調味，蔥段也需加新的哦，相信我，這樣的老鹵水再次滷驢肉真的太香了

校對 黃豪