描述：那段時間嘗試低碳，怕油脂吃不夠，就經常吃這個菜，結果嘛…居然挺下飯的，低碳失敗了。
1. 五花肉切片，微凍的時候更好切。切好后沖洗幾次，洗菜盆放一盆水，沒過五花肉，加1克高度白酒，加1克鹽，10克醋，浸泡30分鐘。撈起來，用小蘇打醃制一下（約10分鐘），抓一抓，沖洗一下加入5克料酒，控幹備用。
2. 準備70克泡菜。
3. 五花肉放不粘鍋裡，翻炒幾下。
4. 炒到這個程度，有點微黃。
5. 加入泡菜，繼續翻炒。
6. 翻炒均勻，關小火，蓋蓋焖1分鐘。
7. 盛起來，準備其他配菜。
8. 配菜我準備了芹菜汁，西紅柿，球生菜，配著吃，可以再弄點糙米飯什麼的。
小貼士：
除了泡菜沒加鹽，我吃著覺得味道合適，如果覺得不鹹，按個人口味酌情添加其他調料。