醬爆雞丁
做法：
1. 雞胸肉切丁，用料酒、生抽、澱粉抓勻醃制15分鐘。
2. 黃瓜、胡蘿蔔切丁。
3. 鍋中熱油，放入腌好的雞丁翻炒至變色，盛出備用。
4. 鍋中留底油，放入甜麵醬、白糖和少許清水，煮至濃稠。
5. 倒入炒好的雞丁、黃瓜丁、胡蘿蔔丁，翻炒均勻即可。
注意事項：
雞丁要切得大小均勻，這樣炒出來才好看。
甜麵醬的量可以根據個人口味調整。
紅燒茄子
做法：
1. 茄子切滾刀塊，蒜切末。
2. 鍋中熱油，放入茄子炸至金黃，撈出瀝油。
3. 鍋中留底油，放入蒜末炒香，加入生抽、老抽、白糖、鹽和少許清水，煮至濃稠。
4. 倒入炸好的茄子，翻炒均勻即可。
注意事項：
茄子要炸至金黃，這樣口感更好。
醬汁可以根據個人口味調整濃稠度。
干煸豆角
做法：
1. 豆角摘去兩頭，掰成段。
2. 干辣椒剪段，去籽。
3. 鍋中熱油，放入豆角煸炒至表面起皺，盛出備用。
4. 鍋中留底油，放入豬肉末翻炒至變色，加入干辣椒、花椒炒香。
5. 加入生抽、老抽、料酒、白糖、鹽和少許清水，煮至濃稠。
6. 倒入煸炒好的豆角，翻炒均勻即可。
注意事項：
豆角要煸炒至表面起皺，這樣口感更好。
干辣椒和花椒的量可以根據個人口味調整。
校對 莊武