蒜苔炒肉

材料：蒜苔 300克；豬肉（或其他肉類） 200克；生薑 1塊；蒜頭 3瓣；料酒 1湯匙；生抽 2湯匙；鹽 少許；食用油 適量

製作步驟：

1. 準備好蒜苔，去除老莖，洗净切段備用。

2. 豬肉切成薄片，生薑切成絲，蒜頭切成薄片備用。

3. 鍋中熱油，放入蒜頭和生薑絲爆香。

4. 加入切好的豬肉片，煸炒至變色。

5. 加入料酒炒至肉片變色。

6. 倒入蒜苔段，快速翻炒均勻。

7. 加入生抽和少許鹽，翻炒均勻。

8. 炒至蒜苔變軟爛，即可出鍋。

玉米蒸肉丸

準備成分:玉米粒，肉末，胡蘿蔔丁，蔥花。

做法步驟:

1、豬肉清洗乾淨剁成肉末，加入醬油、澱粉和食用油，抓拌均勻醃制十分鐘。

2、肉末醃制好了之後，放入玉米粒和胡蘿蔔丁，攪拌均勻。

3、把肉末團成丸子放在蒸盤上，冷水上鍋蒸二十五分鐘。蒸熟後取出來，撒上蔥花點綴即可端上桌開吃。

肉末香菇炒白菜

【成分】

豬肉末100G、香菇5朵、小白菜1小把

生薑1片、小蔥1根、大蒜1瓣

料酒1勺、生抽1勺、白糖半勺、鹽適量

【做法】

1、把生薑、大蒜、小蔥切碎，香菇去蒂后切片，備用。

2、小白菜洗凈後，切成段。

3、熱鍋后，加入油，放入蔥、姜、蒜末煸炒出香味。

4、香味出來后，放入肉末，快速將肉末炒散，炒到肉末變白。

5、加入香菇片，拌炒一下后，加入料酒和生抽，翻炒。

6、炒到香菇變軟后，放入白小菜翻炒變色，再放入白糖和適量的鹽，拌炒均勻，就可以裝盤出鍋啦！

木須肉

成分：裡脊肉、黃瓜、雞蛋、木耳、胡蘿蔔

輔料：蔥、姜、蒜、澱粉、生抽、料酒、鹽等

製作步驟：

1、將木耳提前用水泡好，裡脊肉切薄片，用澱粉、料酒、薑片生抽醃制10分鐘以上；

2、黃瓜、胡蘿蔔改刀，切成片；將蔥、姜、蒜切成末備用；

3、熱油，油溫微熱，放入蛋液進行翻炒，盛出；

4、用鍋中留的底油，爆香蔥薑蒜末，放入裡脊肉片，快速翻炒；

5、將黃瓜、木耳、胡蘿蔔隨即放入；大火快速翻炒后，放入雞蛋，同時進行調味：加入生抽、鹽，翻炒均勻后，即可出鍋。

蔥爆羊肉

材料：羊肉片、大蔥、薑片、蒜末、料酒、生抽、鹽、白糖、胡椒粉、澱粉、食用油。

做法：

1. 將羊肉片用料酒、生抽、鹽、白糖、胡椒粉、澱粉抓勻醃制10分鐘。

2. 大蔥切段，姜切片，蒜切末備用。

3. 熱鍋涼油，油熱後放入醃制好的羊肉片，小火翻炒至變色，撈出備用。

4. 熱鍋留底油，放入薑片、蒜末爆香，加入大蔥段翻炒至斷生。

5. 倒入炒好的羊肉片，翻炒均勻，加鹽、胡椒粉調味即可。

雙菇炒小白菜

材料：香菇150克、白玉菇150克、小白菜500克、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、蠔油1湯匙、白糖1茶匙、

做法：

1.準備好所需材料，小白菜摘去老葉，投洗乾淨，香菇切去根部，投洗乾淨

2.白玉菇切去根部，投洗乾淨，香菇切成條待用，將小白菜切去根部，再切成寸段，蔥切蔥花，姜切末，大蒜切片

3.鍋加油燒熱，下入蔥花，薑末，蒜片爆香，下入香菇和白玉菇中小火翻炒，將蘑菇炒出香味，炒出水，燜1-2分鐘，將蘑菇焖制熟透

4.下入小白菜段大火翻炒，將小白菜翻炒至顏色變深綠，加入蠔油，少許鹽，蠔油比較鹹，個人口味輕的，鹽可以不放，快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可，一盤清淡可口的菜餚就做好了

香椿炒蛋

【成分】香椿、雞蛋、鹽

【做法】

1，香椿洗凈，瀝干水分。

2，鍋內加入清水，大火燒開，把洗淨的香椿放入鍋中焯水去草酸。然後撈出用涼水過涼，攥干水分后切碎。

3，雞蛋倒入碗中，充分攪散。然後把切碎的香椿放入蛋液中，再加入適量鹽調味，充分拌勻。

4，熱鍋倒油，油熱后倒入香椿雞蛋液，中火煎至一面定型再翻到另一面。

5，大火快速翻炒，把雞蛋炒熟炒碎即可出鍋。香噴噴，開動吧。

口蘑雞丁

食材：口蘑、西蘭花、胡蘿蔔、雞胸肉、紅菜椒、生薑、大蒜

1、雞胸肉1塊，切成小丁，裝入碗里後先醃制一下，加蔥段、薑片、料酒去腥，然後再加鹽、胡椒粉、生抽、老抽入個底味兒，最後再加一勺玉米澱粉，接著上手抓拌均勻，然後醃制20分鐘備用，腌好後把蔥段和薑片挑出來不要就行。

2、口蘑200克，清洗乾淨后切塊兒；西蘭花300克，切成小朵后清洗乾淨，然後裝入碗裡，加一勺鹽後用清水泡10分鐘；紅菜椒一個，洗净後先去籽，然後切成小塊兒。

3、起鍋燒水，加1勺鹽和一勺食用油，水開後倒入口蘑，大火焯水2分鐘，然後撈出來晾乾水分備用；接著把西蘭花也倒進來，大火焯水1分鐘就夠了，撈出來後先放一旁。

4、先切點蔥姜蒜，小蔥切蔥花，大蒜切片，生薑切絲。

5、起鍋熱油，下入雞肉翻炒，顏色變白后加蔥薑蒜爆香。接著把口蘑、西蘭花一起倒進來，大火翻炒1分鐘就夠了，調味加鹽、雞精、生抽。

6、翻拌均勻后加入紅彩椒，簡單的翻拌兩下后就可以出鍋了，好吃的口蘑雞丁就做好了。

校對 莊武