火鍋是中國的特色美食，許多人在與家人和朋友聚會時都會選擇火鍋。即使在炎熱的天氣里，人們也喜歡在空調房裡享受火鍋的滋味。在街頭，各式各樣的火鍋店比比皆是，因其提供多種食材選擇而受到青睞。然而，在享用火鍋時，有些食材值得謹慎選擇，因為避免這些食材的人通常被認為懂行——你是否也會選擇不點這些？
首先是蟹棒。許多年輕人喜歡在火鍋中加入蟹棒，儘管其味道不錯，但蟹棒並不含有真正的蟹肉。這類蟹棒主要由澱粉和添加劑製成，期望在其中找到蟹肉並不現實。另外，蟹棒的成本極低，經常食用對健康不利。
其次是牛肉丸。在火鍋店，各種牛肉丸十分常見，如夾心、爆漿或開花牛肉丸等，儘管味道鮮美，但其中牛肉的含量通常偏低，多數是由澱粉和添加劑製成。因此，這類牛肉丸應盡量少吃。
火鍋常見的還有牛肉卷和羊肉卷。它們似乎是不可或缺的選擇，但要注意品質。當這些肉卷解凍後容易散開，或者煮熟后碎散，這往往是因為它們是由合成材料製成的。這種偽劣食材對健康沒有益處。
另外，鴨血在火鍋店裡也很受歡迎，但不少店家的鴨血是用牛血、豬血和添加劑加工的假貨。為壓低成本，這類假鴨血易於銷售，但因為價格低廉且可能不是真正的鴨血，消費者應謹慎選擇。
最後是蝦滑，這兩年大受歡迎，因為無需處理蝦殼，吃起來方便。但是在一些火鍋店，假蝦滑大量出現，其口感差且嚼勁不足，幾乎像在咀嚼塑膠。因此，在點蝦滑時要格外注意甄別品質。