包菜炒粉絲是一道色香味俱佳的家常菜，其口感鮮美，營養豐富，深受人們的喜愛。下面將為你介紹包菜炒粉絲的正宗做法，讓你輕鬆掌握這道美味的家常菜。
一、材料準備
主料：包菜1個、粉絲1把、五花肉適量。
調料：食用油、鹽、生抽、老抽、料酒、姜蒜適量。
二、製作步驟
1. 粉絲用溫水泡軟，剪成適當長度的段，瀝干水分備用。
2. 五花肉切成薄片，加入少量料酒和生抽醃制10分鐘。
3. 包菜洗凈，切成細絲。
4. 薑蒜切末備用。
5. 熱鍋涼油，放入五花肉煸炒至變色，加入薑蒜末爆香。
6. 倒入包菜絲，大火翻炒至斷生。
7. 加入粉絲，繼續翻炒均勻。
8. 調入適量的鹽、生抽和老抽，翻炒均勻，使粉絲充分吸收調料的味道。
9. 翻炒至粉絲呈現出金黃色，關火裝盤。
三、小貼士
1. 粉絲泡軟後要瀝干水分，以免在炒制過程中粘連。
2. 包菜炒粉絲的口感和味道會受到火候的影響，大火快炒能夠保持包菜的爽脆口感和粉絲的爽滑度。
3. 五花肉的用量可以根據個人口味增減，如果不喜歡吃肉，也可以用瘦肉代替。
4. 在炒制過程中可以適量加一些清水或高湯，讓粉絲更好地吸收湯汁的味道。
5. 調料的用量也要根據個人口味來調整，老抽主要用於上色，生抽主要用於調味，鹽的用量也要適量控制。
6. 如果喜歡辣味，可以適量加入一些辣椒或辣椒油，增加菜餚的口感和風味。
7. 炒好的包菜炒粉絲應及時享用，以免放置過久影響口感和風味。
校對 莊武