蒸麵包。

做麵包不用烤箱，就用家裡的大蒸鍋，也能蒸出又鬆又軟的大麵包。

·家裡有高筋麵粉就用高筋麵粉，沒有高筋麵粉就用普通麵粉。300克打上4個雞蛋，最後一個雞蛋留上一個雞蛋黃，把蛋液和麵粉拌勻。

·再倒上25克的白糖、5克的酵母、20克的奶粉，喜歡吃甜一點的，白糖的量就稍微多放上一點。麵團比較軟，也會比較粘。

·揉成團之後直接放到案板上，中間扒開。家裡有黃油的就放上20克的黃油，沒有的可以用其他油來代替。

·面是特別粘手，就用推拉揉搓的方法，借住刮刀一邊刮起來，再這樣反覆刮起來，揉個二十五六分鐘的時間就不是那麼粘手了。

·案板上可以少抹上一點油，這麼輕輕一拽，出一層薄薄的膜就行。麵團揉到這種程度就好了。

·再把它整理成長條，分成8個等份的小面積，再把每個小面積都這樣由外向里揉成饅頭的形狀，直接在手上這樣從中間捏個坑出來。

·把提前準備好的豆沙餡放上一些，像包包子一樣包起來，再團圓。

·再取最先包好的那個，拿出來之後擀成牛舌狀，在餅上面劃上幾刀，再翻個面，把底部按的薄一點，再從上面捲起來。

·卷好之後對折，再捏一捏。

·容器裡面噴上一點油，再把油刷勻，這樣好脫模。

·再把這8個面劑都擺在容器裡面，擺滿再蓋上保鮮膜，醒發1.5倍大。

·發好之後在上面刷上蛋黃液，家裡有白芝麻的再撒上一點白芝麻。

·再把保鮮膜蓋上，在上面再扎上幾個小眼，這樣透氣。

·直接放在蒸鍋里裹上汽，蒸了40分鐘。

家裡沒有烤箱的還想自己在家蒸麵包的，就用這個大蒸鍋直接這麼一蒸，蒸出來的麵包像烤的一樣。家裡要是有高筋麵粉，最好用高筋麵粉做出來的麵包，吃著口感更好。

校對 莊武