空氣炸鍋製作烤魚

1.魚洗凈，去掉魚鰭魚尾（我用的是黃花魚，也可以用鱸魚等）。蔥姜蒜、料酒、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、燒烤醬抹勻醃制20分鐘。

2.空氣炸鍋里鋪上錫紙，把醃制好的魚放入空氣炸鍋180度烤15分鐘，時間到了以後翻面烤另一面。

3.烤魚的過程中 把菜炒一下。放一丟丟油，蔥姜蒜+豆瓣醬，蔬菜、青椒等等翻炒入味即可。

4.將炒好的材料鋪在烤魚上，放幾片檸檬片，160度烤10分鐘即可。出鍋擺盤。

我的這條魚不大，如果你們買的魚個頭比較大，可以適當延長烤制時間。烤魚表面金黃為好。

芹菜炒粉條

成分：芹菜500g 粉條1把 豬肉200g 蔥蒜 生抽 老抽 13香

步驟：1.泡軟的粉條開水下鍋煮熟后撈出放少許老抽，食用油拌勻；備好芹菜段，豬肉片，粉條

2.油熱放蔥蒜13香炒香，放肉片翻炒，加2勺生抽；放芹菜段翻炒幾下加一些清水後放1勺鹽；把粉條放進去焖到湯汁粘稠；撒上蒜末翻拌均勻關火裝盤

燉排骨

成分：排骨600g、薑片3片、蒜瓣4個、桂皮1塊、八角2個、花椒15粒、干辣椒2個、冰糖6小塊、老抽2勺、生抽4勺、料酒2勺、鹽適量

做法：1.將排骨洗淨冷水下鍋倒入料酒焯開撈出；

2.熱鍋冷油小火將冰糖融化，然後倒入排骨炒出糖色再加入薑蒜等大料，翻炒幾下放入老抽、生抽、料酒；

3.將炒好的排骨倒入電壓力鍋，加入純凈水剛好漫過排骨；燉雞模式，25分鐘，靜待美味。

4.壓力鍋氣放完后開蓋加鹽攪拌一下就可以端上餐桌啦！

【辣白菜炒焦邊五花肉】

酸辣可口的快手小菜，帶著小焦邊的五花肉，還有好吃不膩的辣白菜，絕配。沒什麼胃口的時候吃一吃，配著喝粥吃飯，或者用來炒飯拌飯再合適不過了。

成分：辣白菜300g 五花肉150g 雞精1/3瓷勺 糖 醋。

步驟：1.五花肉去皮，切成0.5cm左右的薄片。

2.不粘鍋鍋中不要放油，放入切好的五花肉片，中小火翻炒至兩面微黃、出油。

3.炒好的五花肉中倒入辣白菜，加入1/3瓷勺雞精、適量糖、適量醋，翻炒均勻。

4.倒入半小碗清水，翻炒至收汁，嘗一下味道，如果不鹹再放一些鹽，翻炒均勻，出鍋。

tips：1.辣白菜不同品種酸度，甜度都不同，第三步放糖、醋是辣白菜的味道來放，辣白菜偏酸就不要放醋了，偏甜就不要放糖了。

2.五花肉一定要煸炒出油，這樣吃起來才不膩。

3.辣白菜如果買的是整顆的，切塊備用。

4.最後倒入清水一定不要倒多了，半小碗足夠了。

春筍炒臘肉

成分：臘肉、春筍、蒜末、大蒜葉、小米辣

調料：鹽、生抽、老抽、蠔油

做法：準備春筍、蒜末、大蒜葉，小米辣，臘肉焯水洗凈切好備用；將肥肉倒入鍋中煸炒出油，隨後將蒜末和小米辣倒入爆香；隨後將春筍倒入鍋中，加適量鹽翻炒均勻；再將剩下的瘦肉也倒入鍋中，加生抽、老抽和蠔油調味；最後放入大蒜葉翻炒均勻即可

校對 莊武