小米糕是一道美味可口的傳統糕點，以其香糯的口感和獨特的風味而廣受喜愛。今天，我們將為您揭秘製作小米糕的方法，讓您在家也能輕鬆品嘗到這道美食的魅力！

首先，準備所需的材料：小米、糯米、白糖、紅棗、核桃仁、花生米和椰蓉。這些材料可以根據個人口味進行調整，如有對其中任何材料過敏或禁忌，請根據實際情況進行替換。

接下來，我們需要將小米和糯米清洗乾淨，並浸泡在清水中，時間約為4-6小時。浸泡后將水倒掉，將小米和糯米放入蒸鍋中，加適量的清水，蓋上鍋蓋，用中小火蒸煮約30分鐘至米飯熟軟。

在米飯蒸煮的過程中，我們可以準備其他配料。將紅棗剁碎成泥狀，核桃仁和花生米烘炒至香脆，椰蓉略微炒香備用。這些配料會增加小米糕的口感層次和風味。

當米飯蒸煮完成後，將其倒入大碗中，加入適量的白糖，然後用勺子或壓面棒將米飯搗成糯糯的糕狀。這個過程需要耐心和力氣，目的是使米飯粘合在一起形成糯性。

接下來，將製作好的小米糕放入模具中，可根據個人喜好選擇不同形狀的模具。將小米糕壓實，使其更加結實和均勻。然後，將紅棗泥、炒香的核桃仁和花生米鋪在小米糕上，最後撒上炒香的椰蓉，以增加小米糕的口感和美感。

最後，將裝有小米糕和配料的模具放入蒸鍋中，用大火蒸煮約20-30分鐘。蒸煮時間可以根據個人口感進行調整，喜歡更軟糯口感的可以蒸得更久一些。

現在，一份香氣撲鼻、口感香糯的小米糕就做好了！它外層飽滿，內心柔軟，搭配紅棗、核桃仁和花生米的香甜，以及椰蓉的清香，讓人回味無窮。

總結起來，製作小米糕並不複雜：準備材料、蒸煮米飯、搗成糕狀、裝模具、添加配料、蒸煮至熟透。這道美味的小米糕是一款營養豐富、口感獨特的傳統糕點，值得您一試！

校對 黃豪