描述：一定要用9度的白醋，其他的酸度不夠。其他的澱粉不推薦，土豆澱粉效果最好
1. 準備一塊外脊肉，瘦肉都可以。
2. 塊太大。在中間切一刀
3. 切成硬幣左右的薄厚，不能太薄（薄了一炸容易硬），也不能太厚（后了容易軟）
4. 用清水洗洗，撰幹水
5. 準備配菜，胡蘿蔔絲，蔥絲，蒜片，香菜，不喜歡吃的不放
6. 一定要用土豆澱粉，其他的不推薦。炸出來的效果不好。肉和澱粉的比例一比一
7. 少量多次添水，優酪乳的糊度。之後加一勺豆油，炸出來的顏色好，沒有就放其他的油。
8. 靈魂料汁:白糖兩大勺，九度白醋兩勺，生抽少量上色，少放點鹽。自己嘗嘗味道，喜歡甜的，就多放糖，喜歡酸的，就多放醋
9. 六層油溫下鍋炸
10. 這個顏色撈出來
11. 油熱，進行二次復炸，20秒左右撈出
12. 鍋里留少許底油，大火，放入鍋包肉翻炒幾下
13. 然後放入配菜和料汁，記住一定是大火。冒煙的那種
14. 出鍋喽