隨著年齡的增長，人體的免疫系統逐漸下降，抵抗力也會降低。因此，在過了50歲之後，我們需要注意加強身體的營養保健，提高身體的抵抗力。其中，鹼性蔬菜是一種非常好的選擇，下面列舉5種鹼性蔬菜，建議每天食用，以提高身體的抵抗力。

一、菠菜

菠菜是一種非常營養豐富的蔬菜，富含維生素A、維生素C、鐵、鈣等多種營養成分。它是鹼性食物中的佼佼者，有助於中和體內的酸性物質，保持體內酸鹼平衡，提高免疫力。

推薦食譜：菠菜豆腐湯

菠菜豆腐湯是一道非常健康美味的湯品，營養豐富，適合各個年齡段的人食用。下面是一份簡單易做的菠菜豆腐湯食譜，供參考：

所需食材：菠菜 200 克；嫩豆腐 1 塊；雞蛋 1 個；水 800 毫升；鹽 適量；蔥姜適量；食用油 適量

製作步驟：

1、菠菜洗凈后切成小段備用，嫩豆腐切成小塊備用。

2、熱鍋涼油，放入蔥薑爆香。

3、加入800毫升水，大火燒開。

4、加入切好的菠菜和豆腐塊，再次燒開。

5、把雞蛋打散，加入锅中，用筷子攪拌均勻，使雞蛋成為絲狀。

6、加入適量的鹽調味即可。

二、芹菜

芹菜富含維生素A、維生素C、鈣、鐵等營養成分，也是一種鹼性蔬菜。它可以幫助減少體內的酸性負荷，增強人體免疫力，還可以促進血液迴圈，有益於心血管健康。

推薦食譜：芹菜炒肉

芹菜炒肉是一道非常簡單易做、美味健康的家常菜品，下面是一份芹菜炒肉的食譜，供您參考：

所需食材：豬肉（肉質瘦）200 克；芹菜 300 克；姜蒜適量；食用油適量；鹽適量；生抽適量；料酒適量；胡椒粉適量

製作步驟：

1、將豬肉切成小丁，放入碗中，加入適量的鹽、生抽、料酒和胡椒粉醃制約15分鐘左右。

2、將芹菜洗凈后切成小段備用，薑蒜切末備用。

3、鍋中加適量的油燒熱，放入薑蒜煸炒出香味。

4、加入醃制好的豬肉丁，煸炒至肉變色。

5、加入芹菜翻炒均勻，炒至芹菜變軟。

6、最後加入適量的鹽和胡椒粉調味，出鍋前淋上一勺生抽即可。

三、黃瓜

黃瓜是一種非常清爽的蔬菜，富含維生素C、鉀、鈣等多種營養成分。它的鹼性質可以説明中和體內的酸性物質，降低體內酸性負荷，提高人體免疫力。

推薦食譜：黃瓜木耳炒雞蛋

黃瓜木耳炒雞蛋是一道簡單易做、健康美味的家常菜品，適合任何時候食用。下面是一份黃瓜木耳炒雞蛋的食譜，供您參考：

所需食材：雞蛋 3 個；黃瓜 1 根；木耳 50 克；薑末適量；蒜末適量；食用油適量；鹽適量；生抽適量；料酒適量

製作步驟：

1、將雞蛋打入碗中，加入適量的鹽、生抽、料酒攪拌均勻。

2、黃瓜去皮切成小塊，木耳泡軟切成絲備用，薑蒜切末備用。

3、鍋中加適量的油燒熱，加入薑蒜煸炒出香味。

4、加入黃瓜和木耳絲，翻炒均勻至黃瓜變軟。

5、將雞蛋液倒入鍋中，翻炒均勻至雞蛋熟透。

6、最後加入適量的鹽和生抽調味，出鍋前翻炒均勻即可。

四、茄子

茄子富含維生素C、維生素A、鉀、鎂等營養成分，也是一種鹼性蔬菜。它可以幫助減少體內的酸性負荷，增強人體免疫力，同時還可以説明消化，改善便秘。

推薦食譜：茄子肉沫

茄子肉沫是一道非常受歡迎的川菜，口感香辣鮮美，營養豐富。下面是一份茄子肉沫的食譜，供您參考：

所需食材：茄子 2個；瘦肉餡 100克；青蒜 適量；薑末適量；蒜末適量；料酒適量；食用油適量；鹽適量；生抽適量；豆瓣醬適量；辣椒粉適量；糖適量；雞精適量

製作步驟：

1、將茄子洗凈去蒂，切成小塊，用清水浸泡十分鐘備用。

2、瘦肉餡加入適量的鹽、料酒、薑末、蒜末攪拌均勻，醃制10分鐘。

3、鍋中加適量的油，將醃制好的瘦肉餡炒熟備用。

4、在同一鍋中加入適量的油，將茄子炒至金黃色備用。

5、鍋中加入適量的油，加入薑末、蒜末炒香，加入適量的豆瓣醬和辣椒粉炒香。

6、加入炒熟的肉餡和炒好的茄子一起炒勻，加入鹽、糖、生抽、料酒、雞精炒勻。

7、最後加入適量的青蒜，炒勻即可。

五、西蘭花

西蘭花是一種非常健康的蔬菜，富含維生素C、維生素A、葉酸等多種營養成分。它也是一種鹼性蔬菜，可以幫助減少體內的酸性負荷，促進人體免疫力的提高，同時還可以預防癌症。

推薦食譜：西蘭花炒蝦仁

西蘭花炒蝦仁是一道色香味俱佳的菜品，健康又美味。下面是一份簡單易做的西蘭花炒蝦仁食譜，供您參考：

所需食材：西蘭花 1個；鮮蝦仁 150克；大蒜適量；姜適量；食用油適量；鹽適量；料酒適量；醬油適量；白胡椒粉適量；生粉適量

製作步驟：

1、將西蘭花花朵摘下，洗淨備用。

2、蝦仁去殼，用清水洗净瀝幹水分，加入鹽、料酒、生粉拌勻醃制十分鐘備用。

3、大蒜和薑切末備用。

4、鍋中加入適量的油，加入蒜末、薑末爆香。

5、加入蝦仁翻炒至變色后撈出備用。

6、在同一鍋中加入適量的油，加入西蘭花花朵翻炒均勻。

7、加入適量的鹽、白胡椒粉、料酒、醬油翻炒均勻。

8、加入炒好的蝦仁翻炒均勻即可。

總的來說，以上這些鹼性蔬菜都富含營養，對於提高身體的免疫力和健康都非常有益。當然，為了達到更好的保健效果，還需要保持良好的飲食習慣和生活方式，包括適量運動、充足睡眠、減少壓力等。同時，還需要注意不要過度食用肉類、咖啡因、酒精等酸性食物，以免影響身體的酸鹼平衡。

除了以上列舉的5種鹼性蔬菜外，其他一些常見的鹼性蔬菜也可以適當地加入到飲食中，如青菜、黃豆芽、甘藍等。而且，為了讓身體充分吸收這些營養物質，建議在食用鹼性蔬菜時搭配一些富含蛋白質和脂肪的食物，如雞肉、魚肉、豆類等。

需要注意的是，雖然鹼性蔬菜對於身體有很多好處，但並不是所有的人都適合大量食用。有些人可能會有過敏反應或者消化不良等問題，因此在食用前建議先瞭解自己的身體狀況，並遵循適量的原則。

綜上所述，50歲以上的人群可以適當地增加鹼性蔬菜的攝入量，説明中和體內酸性物質，提高身體的免疫力。當然，在日常生活中還需要注意飲食的均衡和多樣化，合理搭配各種食物，以保證身體健康。

校對 黃豪