廚房中，平凡的糯米粉卻蘊含著多重價值。本篇文章將分享一種獨特的南瓜糯米豆沙餅製作方法，這道甜點口感豐富且香氣四溢，製作簡便，適合廣大糯米食品愛好者。通過精確地選擇優質原料如老南瓜、糯米粉、豆沙及食用油，即可輕鬆烹飪出富有營養且風味獨特的美味佳餚。

1.準備食材

首先，準備所需材料：老南瓜、糯米粉、豆沙及食用油。將老南瓜蒸煮后搗碎呈泥狀並與糯米粉充分攪拌，製作成柔軟的麵團；豆沙作為甜美的餡料，打造多樣化口味；接著，在電餅鐺表面塗抹適量食用油，進行烘烤，直至餅皮達到外酥里嫩的理想狀態。

2.製作麵團

首先，將蒸煮過的南瓜壓成細膩的泥狀並放置在容器中。然後，逐步加入適量的糯米粉，根據南瓜含水情況進行調整，避免麵團過於乾燥或粘稠。待無乾粉殘留且手感適中時，即可得到理想的麵團。

3.製作豆沙餅

揉製成球狀后，將其壓平於掌心，將適量豆沙包裹其中，收口時需輕捏使其緊實，保持扁圓的形狀，防止豆沙外露，使得餅皮均勻厚實。

4.烙制餅皮

首先預熱不粘鍋，刷上少量食用油，將已準備就緒的南瓜糯米豆沙餅放入其中。再適量塗抹油脂以維護濕度平衡，蓋緊鍋蓋並啟動烘烤模式。當底層呈現出金黃色澤時進行翻轉，繼續烤制約使兩側均呈現出均衡的焦黃色且出現蓬鬆氣孔即達最佳效果。

5.注意事項

製作過程中，嚴格把控南瓜的添加量至關重要，以防麵團過濕或過干。由於南瓜水分含量不穩定，故宜分次少量添加，方便掌握麵團濕度。烘焙之際，確保每塊餅之間有充足間隙，預防餅皮粘合。

現已成功製作營養豐富的南瓜糯米豆沙餅，適合作為下午茶點或者夜宵享用。創新的烹飪技術定能給您帶來全新的口感享受。

校對 黃豪