隨著冬天的到來，氣溫逐漸下降。這個時候呢，我們需要攝取暖身又有營養的食物，來增強身體的抵抗力和免疫力。然而，有這樣一種蔬菜，不僅價格便宜，而且營養價值很高，它就是具有“蔬菜之王”，“維生素寶庫”，“綠色腦黃金”之稱的——菠菜。

常言道：“菠菜豆腐雖賤，山珍海味不換”。啥意思呢？也就是說，菠菜，雖然價格便宜，但它的營養價值卻不比山珍海味差。其中，含有豐富的膳食纖維，胡蘿蔔素，鐵，鎂，鋅等營養成分，具有保護視力，養肝明目，潤腸通便等作用。

說到菠菜的吃法，很多人會想到涼拌菠菜或者是清炒菠菜。其實，菠菜還有一個更加美味的吃法，那就是用菠菜蒸窩窩頭。這種做法，不僅簡單易學，鮮香四溢，柔軟勁道，而且保留了菠菜的營養成分，蒸著吃不上火，是一道全家人都喜歡的美食。

推薦美食：菠菜窩窩頭

具體做法：

1、將菠菜清洗乾淨，鍋中提前燒水，水開之後加少許食用鹽和油，這樣焯過水的菠菜顏色會更加漂亮，而且可以去草酸。

2、菠菜焯水大約30秒，焯軟即可撈出過一遍冷水，擠干水分，再改刀切碎，切好之後，收入碗中。

3、再準備一點去皮清洗乾淨的胡蘿蔔，擦成細絲，再把胡蘿蔔丁切碎。加胡蘿蔔，不僅可以搭配一下顏色。營養也會更加全面。

4、往碗中，加食用鹽，再少加一點食用鹼，這樣蒸出來的窩窩頭，顏色翠綠不變色。再加點酵母粉。酵母粉的加入，可以使蒸出來的窩窩頭，柔軟好消化，充分攪拌均勻。

5、接下來，再分次少量地加入普通中筋麵粉，攪拌均勻，然後揉成光滑偏軟的麵團，蓋上蓋子，醒面十分鐘。

6、麵團醒好後，用手揪一小團，先攥緊實，揉成圓球，然後再捏成一個小窩窩，麵團粘手。我們可以在拇指上沾點乾麵粉或者沾點油防粘。

7、窩窩捏好后，擺放在蒸屜上，水開上鍋，大火蒸上15分鐘即可。

8、蒜臼裡放入大蒜，搗成蒜泥，倒入小碗中，加鹽，小磨香油，攪拌均勻。吃窩窩頭的時候，蘸著吃，特別過癮！

這樣做出來的菠菜窩窩頭，顏色翠綠，非常的漂亮，鮮香四溢，營養又好吃。

小貼士：

1、菠菜焯水時間不宜太長，30秒左右即撈出。

2、菠菜過涼水降溫，即可保持顏色翠綠，也可以有效去除残留的草酸。

3、麵團在揉的過程中，要根據具體情況，適量添加麵粉。

校對 黃豪