無論大人孩子都會有沒有食慾的時候，大人還好可以隨便吃點什麼應付一下，但是小朋友從小就養成了沒胃口就吃零食的習慣，那是非常不利於健康成長的，所以今天就給大家分享3道極其下飯的小炒肉家常菜，配菜豐富口感好，做法簡單又香又有營養真開胃，還在等什麼？趕緊點讚關注加收藏吧，這樣就能第一時間看到我每天都在分享的下飯美食菜譜了。

【魚香肉絲】

主要食材：裡脊肉絲，黑木耳絲，胡蘿蔔絲，蔥花，蒜末，生抽，料酒，澱粉，蠔油，白糖，陳醋，豆瓣醬，最傳統的魚香肉絲甚至是沒有肉的，也能吃到魚的味道，關鍵就是在於這道菜里的醬汁搭配合理且美味。

【具體做法】

1、瘦肉切絲放碗裡，加入1勺生抽，1勺料酒，1勺澱粉，抓拌均勻醃制至少10分鐘以上，醃制的時候調製魚香肉絲醬汁，碗里加入2勺生抽，1勺蠔油，1勺白砂糖，2勺陳醋，1勺澱粉，半碗清水攪拌均勻即可。

2、起鍋燒油6成油溫下入醃制好的肉絲，慢火把肉絲煎至2面金黃定型后撈出，留下煎肉絲的底油爆香蒜末和蔥花，香味爆出來再加入勺豆瓣醬快速炒出紅油，接著把配菜倒入鍋里快速翻炒，炒至配菜開始變軟的時候，再加入肉絲進去翻炒。

3、接著加入醬汁，大火翻炒至湯汁逐漸收干，就可以出鍋上菜了，配菜不宜炒得太爛了，營養口感，清脆爽口最下飯。

【雞胸肉炒辣椒】

主要食材：雞胸肉，青椒，黑胡椒粉，生抽，料酒，澱粉，蒜末，蔥白，蠔油，這也是一道常見的小炒肉，可以用雞胸肉也可以用別的肉代替。

【具體做法】

1、雞胸肉切片放碗裡，加入1勺生抽，半勺料酒，1勺澱粉，少許的黑胡椒粉抓拌均勻醃制至少10分鐘以上，腌制的時候把青椒切成滾刀片備用。

2、起鍋燒油6成油溫下入雞胸肉，小火把雞胸肉煎至金黃定型煎熟后撈出，留下底油爆香蒜末和蔥白，接著下入青椒片，把青椒翻炒2輪炒至開始斷生的時候，再把雞胸肉倒入鍋里一起翻炒。

3、接著再來1勺生抽，1勺蠔油，少許的黑胡椒粉，翻炒均勻后就可以出鍋上菜了。

【木須肉】

主要食材：瘦肉，雞蛋，胡蘿蔔，黑木耳，黃瓜，蒜末，蔥白，生抽，料酒，澱粉，蠔油，兼具口感和營養的一道常見小炒菜，葷素搭配合理，大人孩子都愛吃。

【具體做法】

1、瘦肉切片放碗裡，加入1勺生抽，1勺料酒，1勺澱粉，抓拌均勻醃制至少10分鐘以上。

2、起鍋燒油6成油溫下入瘦肉片，慢火煎至2面金黃定型后撈出，留下煎瘦肉的底油，升高油溫下入雞蛋液，慢火把雞蛋炒熟后撈出，接著再爆香蔥白蒜末，倒入胡蘿蔔，黑木耳等配菜，炒至斷生后再加入雞蛋和瘦肉。

3、再來1勺生抽，1勺蠔油，翻炒均勻了淋入水澱粉，大火一直翻炒，炒至濃稠后，就可以出鍋上菜了。

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校對 黃豪