香港四大才子各有所長，毫無疑問，最懂吃的是蔡瀾。
他有一個習慣，不管是交朋友還是談生意，總要先請人吃頓飯，再決定是否進一步接觸。
蔡瀾說：
面相可能看不準，但逃不過吃相這一“照妖鏡”，想瞭解一個人，跟對方吃一頓飯，便能窺見對方是個什麼樣的人。
很多時候，人品，就體現在生活的點滴細節上。
而飯桌上的表現，往往就是一張精準的隱形名片。
01
作家李月亮講過一個故事。
有次李月亮出差，當地有一個朋友一定要請她吃飯。
餐廳比較高檔，很多地方菜系她都沒有見過。
朋友表現得很熱情，強烈要求李月亮點幾個菜。
她很為難，一來跟這家餐廳不熟，不知道什麼菜好吃；
二來也不知道朋友準備花多少錢準備請她，點太好可能超出預算，點太差大家又吃不好。
最後她勉為其難地點了兩道覺得會很符合自己口味的菜。
結果朋友看完卻說都不好吃，二話不說就換了。
李月亮百思不得其解，既然如此，那一開始讓她點菜又有什麼意義？
所謂：“借一斑以窺全豹，以一目盡傳精神。”
只考慮自己口味、喜好，全然不顧旁人，是很自私的表現。
高情商的人，會尊重別人的選擇，而不自大自私。
用餐時，會想著別人，而不是只顧自己：
點菜時能照顧到別人的口味、愛好；
聚餐AA制，能考慮到別人的消費觀念和收入水準；
有人請客，點的菜品必然不多也不貴，懂得適可而止……
點菜事小，但學問不淺。
很多人，點的是菜，用的是心，吃的是菜，暖的是心。
會點菜的人，做事都很有分寸感，張弛有度，不會讓別人陷入難堪和尷尬。
這樣的人，無論是生活還是工作中，都具備極好的溝通能力，也有不錯的人緣。
02
言行顯層次
世界頂級禮儀大師威廉·漢森說：
“善於觀察的人，只需要跟你吃一頓飯，便能瞭解你父母的生活背景、你的教育背景如何。”
一舉一動，一咽一吞之間，是一個人教養的縮影，內在修為的體現，既簡單又直觀。
日本電產創立之初，只是一個三流企業，招不到名牌大學生。
董事長永守重信決定放開學歷限制，哪怕社會人員也可參加面試。
結果來了兩百多位面試者，層層篩選後，還剩下十幾位。
在最後的環節，永守重信混在其中請他們一起吃了頓飯。
有些人在每道菜上來之後，都會用筷子翻來翻去，嘴裏含著食物對菜品大肆評價：
“怎麼都這麼清淡。”
“這個天婦羅做得一點都不地道。”
“誰點這麼多蔬菜，來這麼高檔的餐廳還吃蔬菜。”
……
有些人等他喜歡的菜上桌之後，就端到自己的臉面前，一副全世界唯我獨尊的架勢。
用餐結束，不少人問最終面試什麼時候開始。
永守重信起身告訴他們，已經結束了，那些席間言行沒規矩的人，可以離開了。
在飯桌這個方寸之地，藏著眾生百相。
有素養的人，在吃飯時，說話總是溫聲細語，在公共場合，顧及他人的感受。
不會因為對菜品的不滿意，而對著服務員大聲埋怨、指責。
在說話時，也會顧及他人的感受，不會開沒有分寸感的玩笑。
人與人之間的交往，免不了觥籌交錯，少不了推杯換盞。
真正的教養，就藏在小小的餐桌上，藏在平常的一日三餐裡。
細微之處見風範，毫釐之間定乾坤。
飯局上，真正能讓人覺得盡興的，不是飯的檔次，而是人的層次。
03
酒品見人品
一位地產大佬，在訪談中講過一則故事。
他有次加班到深夜，獨自去飯店吃飯，鄰桌是一群喝酒人，劃拳喝酒鬧哄哄，地產大亨忽然聽到自己的名字。
“我昨天剛和***喝過酒，說要投資我兩千萬。”
他回頭一看，對那人有點印象，但從來沒有談過投資的事情。
大佬啞然失笑，默默將此人在心中拉黑。
喝酒飄飄然，把牛皮吹上天的人，嘴巴沒門，人品不可信。
有識之士能透過酒品見微知著，洞察人品，識人用人。
酒量淺卻愛逞能，三杯下肚爛醉如泥，醜態百出者，為人輕浮，不能交；
能喝卻裝不會喝，千方百計勸別人喝酒者，陰險狡詐之徒，不能用；
會喝酒，酒品好，知分寸，懂進退，對別人不勸酒者，委以重任。
真正酒品好，會喝酒的人，知道自己跟誰喝酒，該喝到什麼程度，什麼話該借酒說，什麼話打死不能說。
在酒桌上的表現，映射出了一個人的人品。
一個人值不值得深交，值不值得信任，值不值得託付終身，往往和他一起喝頓酒就知道。
04
作家蘇心在文章中寫過一段話：
“你們注意過沒有，凡是共同打車坐在司機旁邊的人，一起吃飯搶著買單的人，出去玩時給大家買水買零食的人，大多會有所作為，因為這種人格局大，懂捨得。
相反，那些到了該花錢時就往後躲的人，縱使有倆小錢，也難有大出息。”
深以為然。
曾經有一位同事，人送綽號“逃單哥”。
每次一起吃飯聚餐，快到結帳的時候，他總能準時接到一通十幾分鐘的電話。
等我們把賬結了，他也剛好回來，嘴裡還嘟囔著，“怎麼不等我回來再買單，下次一定讓我請。”
大家心照不宣，也犯不上撕破臉皮，只是聚餐都不怎麼願意叫上他了。
後來，他辭職單干新媒體，還拉攏我們一起。
但我們深知他的吃相，沒人願意跟隨。
前段時間，和老友們聚餐，談及“逃單哥”，都以為他抓住了新媒體高速發展的風口，成了大老闆。
有知情的同事嗤笑說，“還大老闆？現在在送外賣呢。”
深入了解我才得知，他雖然抓住了新媒體高速發展的風口，卻因為剋扣員工福利，壓榨合作商利益，導致工作室口碑越來越差，很快就倒閉了。
我忽然就明白了那句話：格局決定結局。
有些人雖然頭腦靈活，善於鑽營，實則只是小聰明，並沒有人生大格局和大智慧。
只想自己獲利，而不顧他人利益，必然沒有人與他合作長久。
真正聰明的人，都懂得分享利益，善於謀求更大的發展，賺到的還是自己。
那些主動買單的人，比誰都不傻，他們不去計算那些小得小失，卻無意中收穫了太多大的東西。
比如友誼，比如口碑。
古人有雲：大聰明的人，小事必朦朧；大懵懂的人，小事必伺察。
太過精明的人，自以為佔了便宜，其實一直在吃格局的虧。
逃掉的是單，也是未來的路。
▽
馬未都的兒子曾請朋友到家中吃飯，吃完後，馬未都卻告誡兒子：
“你這個朋友最好不要深交。”
馬未都解釋：從吃相能看出他是一個什麼樣的人。
“你看他夾菜有個習慣動作，喜歡把筷子插到菜裡翻上來，扒拉兩下夾起自個兒的菜，根本不顧及別人，這種人就很自私。”
後來果不其然，這個朋友因利忘義，棄他而去。
陳丹青老師有句話說得好：
“所謂教養，所謂人品，全看小事。”
想要知道一個人值不值得深交，不要去看他全副武裝的模樣，而是去看那些尋常的生活里最細枝末節的地方。