芝士厚蛋燒

成分：

雞蛋2個、芝士1片、芹菜20克、胡蘿蔔20克、鹽（可不放)1克

做法：

胡蘿蔔、芹菜切碎。

取一個大碗，打入兩個雞蛋。

加入蔬菜丁和1克鹽，攪拌均勻。1歲以下絕對不能加鹽，3歲以下可以無鹽，鹽加的越早，壞處越多。

起鍋熱油，轉小火，倒入蛋液。倒蛋液有個小技巧：最好從鍋中心位置倒入，這樣蛋液會往四周走，再提起過稍微晃一下，蛋液就會很平整了。

雞蛋倒入后，馬上放入芝士。

成型后將蛋皮捲起來。

捲起來再稍微煎1分鐘左右，煎的時候要時時的翻滾下蛋卷。

取出后切成恰好寶寶能一手抓的大小。

雞蛋灌餅

成分：

小麥麵粉150g、雞蛋3個、鹽適量、水適量、油適量

做法：

麵粉150g,可以做3塊餅的用量，化開鹽水，用鹽水和麵，鹽水一點點放，我是用的涼水，有人說用熱水或者溫水，這個我沒試過，所以不好評價，如果你願意試試也行，做好后可以來交流交流感受。

所有麵粉和乾淨，麵團團揉8-10分鐘左右，麵團稍有一點點沾手也沒有關係，不要揉的太干

蓋上保鮮膜靜置10分鐘。

分三份，取一份做餅。

雞蛋打一個，放鹽，我是一個餅打一個雞蛋，也可以一次打好所有的雞蛋，分次用，這根據個人習慣。

麵團擀成長條，正面抹上一層油，擀面的時候，砧板上要多放點麵粉，否則容易粘砧板。

抹了油的一面對折，卷起來。

壓扁，邊上要捏合。

砧板鋪粉，擀成薄餅。

平底鍋放油，小火，微熱後，放餅。

底面呈微透，翻面，可以看到中間鼓起來了。

挑開鼓起的包包，雞蛋倒進去，可以從洞口將筷子伸進裡面，這樣雞蛋會全部灌進整個餅裡。

然後就是兩面煎透，因為雞蛋吸油，如果此時覺得太幹了，可以少加一點點油潤潤鍋，這樣煎出來的餅就不會糊，也不會幹。可以用筷子挑開看看裡面的雞蛋，如果雞蛋都凝固，就可以出鍋了。

好了，出鍋，切開，盛盤，開吃。根據喜好，可以加番茄醬，味道更好！

煎餅果子

成分：

雞蛋2個、白面100克、黃豆面60克、黑芝麻1小把、香菜適量、蔥花適量、油條1根、甜麵醬適量、辣醬少許、食用油少量

做法：

用黃豆面、白面和溫水調一碗麵糊，狀態就是用勺子舀起來倒出成流線狀就可以了。

做熱平底不粘鍋，一定開小火，鍋子里刷一層食用油。然後把調好的麵糊倒進平底鍋，迅速轉動鍋子，使得麵糊平鋪在整個鍋底，搖勻。

等麵糊基本凝固的時候，攤一個雞蛋在上面。

整個過程都是小火，盡量別用鏟子撥弄，等自己凝固就行。雞蛋液不再流動后加入香菜蔥花，撒上黑芝麻。

用鏟子輕輕鏟動四周，然後把煎餅翻過來。抹上適量甜麵醬，愛吃辣椒的，抹上辣椒油或者泡辣椒，很好吃。

放上油條，或者油餅、排叉。

煎餅裹起來油條，盛盤就開吃吧，香的不行。

校對 莊武