隨著現代生活方式的改變，許多人面臨飲食油膩和消化負擔的困擾，尤其在冬季，更需要注重飲食調節，保持腸道輕鬆和身體舒適。傳統飲食觀點認為，多吃一些清爽、潤腸的食材，有助身體“刮油”，促進新陳代謝，改善油膩飲食帶來的不適感。今天，就和大家推薦4道簡單又美味的“刮油菜”，它們不僅低脂健康，還能讓你吃得營養又飽腹！

一、涼拌番茄

準備食材

番茄：3個香蔥：適量生抽：1勺糖：半勺香油：幾滴白醋：1勺做法步驟

番茄清洗乾淨后切成均勻的小塊，放入大碗中備用。將香蔥切碎，加入番茄中。調製醬汁：在小碗中加入生抽、糖、白醋和香油，攪拌均勻。將醬汁倒入番茄中，輕輕拌勻即可。裝盤後，可根據個人口味撒少許熟芝麻點綴。小貼士

番茄富含膳食纖維和多種維生素，有助潤腸通便，同時低熱量特性讓它成為理想的“刮油”選擇。酸甜口感非常開胃，是一款適合餐前的小涼菜。二、芥菜豬骨湯

準備食材

芥菜：500克豬骨：500克薑片：3片鹽：適量水：適量做法步驟

豬骨洗凈後焯水去腥，撈出備用。芥菜清洗乾淨，切成段備用。鍋中加足量水，放入豬骨和薑片，大火煮沸後轉小火燉煮40分鐘。加入芥菜，再煮10分鐘，調入適量鹽即可出鍋。小貼士

芥菜有豐富的膳食纖維有助於促進腸道蠕動，同時搭配豬骨能為身體提供營養和飽腹感。湯清味美，適合冬季飲用，暖身又解膩。三、涼拌茴香

準備食材

鮮茴香：250克大蒜：2瓣鹽：適量生抽：1勺白醋：1勺香油：幾滴做法步驟

茴香清洗乾淨后切段，放入沸水中焯燙30秒，撈出過冷水，瀝干備用。大蒜剁成蒜末，放入茴香中。調味：加入鹽、生抽、白醋和香油，攪拌均勻。裝盤後稍微醃制5分鐘，讓茴香更入味。小貼士

茴香具有特殊的香氣，既能刺激味蕾，又有利於消化，常食還能緩解油膩感。焯水時間不宜過長，以保留其清脆口感和營養。四、油柑梅子肉片湯

準備食材

油柑：200克梅子（醃制）：3顆豬肉：150克薑片：3片鹽：適量水：適量做法步驟

油柑洗凈，稍稍拍裂，便於出味；醃制梅子去核備用。豬肉切薄片，用少許鹽醃制10分鐘。鍋中加水，放入薑片煮沸，依次加入油柑和梅子，煮5分鐘。放入肉片，用筷子輕輕攪散，待肉片熟透，調入適量鹽即可。小貼士

油柑和梅子富含維生素C，湯品清新爽口，既解膩又開胃。加入的肉片可以提供蛋白质，既營養又不失輕盈感。

校對 莊武