1. 蒜拍碎切沫，小米椒切小段，臘肉切片，菜花撕小朵泡水待用
2. 鍋燒到很熱，倒點油隨便燒一燒，放蒜迅速滑至有香味
3. 加臘肉，炒至肥肉透亮，有香味
4. 加菜花，炒兩下后加小米椒，再炒兩下加少許蠔油，炒勻
5. 灑一點水，聽到“呲啦”一聲就好，攪勻蓋蓋焖一分鐘，開蓋，翻炒兩下
6. 重複步驟5至菜花熟透，出鍋
小貼士：
每次加水都要少，以保證它乾香的味道，不要出現水煮一樣的口感
