現在的人們越來越注重健康飲食，總是用油炒菜，不僅人會吸進去不少油煙，而且成分的營養也在高溫下流失不少。蒸菜是所有烹饪方式中，最健康的一種做法，營養美味易吸收，好吃不上火不油膩，大人和小孩都適合吃，簡單蒸一蒸就可以上桌了。今天就分享八道美味蒸菜，一出鍋就流口水，學會了記得給家人安排起來哦！

1.南瓜蒸百合

成分:百合，紅棗，南瓜

做法:1.百合剝開用清水清洗乾淨，紅棗清洗乾淨用刀對半切開

2.南瓜去皮洗凈切成小塊，擺放在碟子中。

3.中間撒上百合，紅棗放入鍋中隔水蒸，大火蒸20分鐘左右，用筷子扎一下熟了即可。

2.蒜蓉粉絲蝦

成分:蝦，粉絲，大蒜

做法：1.粉絲泡軟鋪在盤中，蝦開背去蝦線，鋪在粉絲上

2.調醬汁:蒜末、小米辣、2勺蠔油、1勺生抽一點鹽和糖，攪勻淋上熱油。

3.醬汁淋在蝦背上，再加一點點水，水開蒸7分鐘左右，出鍋撒上蔥花即可

3.清蒸鱸魚

成分：鱸魚，生薑，香蔥，料酒，食用鹽，蒸魚豉油，熱油。

做法：1.鱸魚處理乾淨魚的內臟，沖洗一下，用刀在魚身劃上幾刀，方便入味。

2.清洗好的魚抹上鹽和少許料酒，薑片，醃制10分鐘去腥

3.蒸魚的盤子，盤底先擺上蔥姜墊底，放入魚再鋪上幾片薑。

4.水開放入魚蒸8～10分鐘，關火再焖5分鐘。蒸好的魚去掉蔥薑，倒掉盤裡的湯汁。

5重新放點蔥姜絲，澆上2勺蒸魚豉油，起鍋燒油，油燒熱淋上去即可

4..珍珠丸子

成分:豬肉，蓮藕，糯米，雞蛋

做法:1.豬肉絞成肉沫，蓮藕切成藕沫備用；糯米至少泡四個小時

2.蓮藕肉沫倒在一起，加蔥薑末，打入一個雞蛋，料酒，芝麻香油，黑胡椒，鹽，蠔油，生抽，澱粉，順著一個方向攪拌肉上勁

3、肉沫取適量團成肉丸狀，裹上泡好的糯米（多幾圈，這樣能粘的更牢）

4、全都做好放一點胡蘿蔔丁點綴，上鍋蒸，鍋開后再蒸30分鐘即可

5、蒸熟後蔥花進行點綴

5.粉蒸排骨

成分:排骨，蒸肉粉

做法:1.排骨切段，洗净瀝干水分

2.排骨裡面加入豆瓣醬一勺，甜麵醬少許，米酒2勺，生抽，姜絲，料酒，五香粉，雞精，鹽，醃制30分鐘以上

3.盆裡放入醃制好的排骨加入蒸肉粉，拌勻成分裝入蒸籠，上蒸鍋蒸1-1.5小時即可

6.馬蹄香菇蒸肉餅

成分:豬肉，香菇，馬蹄

方法：1.豬肉打成肉泥加入切碎的馬蹄、香菇

2.加入生抽、蠔油、一點點白糖和鹽、半勺澱粉和蔥花抓拌均勻

3.倒入蒸盤中鋪成餅狀、鍋中提前燒開水4.水開後放入蒸盤蒸15分鐘，出鍋撒上蔥花即可

7.娃娃菜蒸肉卷

食材：娃娃菜、肉沫、小米辣、蒜末、雞蛋，鹽、生抽、蠔油、澱粉水、黑胡椒粉做法:1.醃制肉沫：生抽，鹽，黑胡椒粉，澱粉，蛋清，順時針攪拌均勻

2.娃娃菜掰成一片一片，放入水中煮軟，在娃娃菜片上放肉沫，捲起

3.放入蒸鍋中蒸20分鐘

4.熱油下蒜蓉炒香，加入生抽.蠔油.澱粉水，煮沸后淋到娃娃菜肉捲上，擺上小米辣點綴即可。

8.蒜蓉蒸茄子

食材:茄子，大蒜，香蔥

做法:1.大蒜切末，過水洗兩遍(炒的時候不容易糊)，瀝干水分.小蔥白切末，2.鍋熱加油，涼油就可以下蔥白和一半蒜末小火慢慢炒至蒜末微微金黃關火，下另一半蒜末攪拌均勻出鍋

3..在炒好的蒜蓉里加生抽，蠔油，一點點白糖

4..茄子切兩半，中間劃幾刀便於入味

5..蒜蓉鋪在茄子上，蒸10分鐘用筷子在茄子上劃拉幾下，讓蒜蓉均勻的鋪在表面上再蒸5分鐘

6.撒上小米辣再蒸一兩分鐘就可以出鍋了

校對 莊武