今天就給大家推薦5道家常美味，分別是雞蛋醬拌麵、牛排土豆煎鍋、青椒肉絲、番茄肥牛烩飯和涼拌粉絲。這幾道菜做法簡單到飛起，味道更是鮮香可口，不管是牙牙學語的萌娃，還是咱家裡的長輩，統統都愛！快跟著我的教程，一起在廚房大展身手吧！
一、雞蛋醬拌麵
成分：雞蛋、麵條、小米辣、線椒、洋蔥、黃豆醬
做法：
1. 準備一個大碗，按照自己的口味偏好，依次加入生抽增添鹹香、老抽上色提味、蠔油豐富口感、黃豆醬奠定靈魂，再倒入適量水澱粉和清水，充分攪拌，讓各種調料完美融合，一碗香噴噴的醬汁就調配好啦。
2. 接著，在另一個碗裡打入四個雞蛋，用筷子或者打蛋器快速攪拌，把雞蛋液攪得均勻細膩。起鍋燒油，等油熱后，緩緩倒入雞蛋液，快速翻炒，將雞蛋炒熟並炒散，盛出來放在一旁備用。
3. 鍋中留下少許底油，放入切好的洋蔥碎，小火慢慢煸炒，直到洋蔥散發出濃郁的香味。這時，把之前炒好的雞蛋和切好的青紅椒丁一起倒入鍋中，再淋上剛才調好的醬汁，轉小火慢慢熬煮，並不停攪拌，直到湯汁變得濃稠。
4. 與此同時，燒一鍋開水，水開後放入麵條，按照麵條包裝上的建議時間煮熟。煮好后撈出，迅速放入涼水中過一下，這樣能讓麵條更勁道。把瀝干水分的麵條放入碗中，淋上煮好的雞蛋醬，用筷子或者勺子翻拌均勻，一碗熱氣騰騰、香氣四溢的雞蛋醬拌麵就大功告成啦！
二、牛排土豆煎鍋
成分：牛排、土豆、香菜、胡椒粉、薑片
做法：
1. 先把牛排沖洗乾淨，切成大小均勻的條狀，放入碗中。加入少許生抽給牛排提鮮，撒上適量胡椒粉增添風味，滴幾滴香油增加香氣，再放入薑片去腥，用手充分抓勻，讓每一條牛排都裹滿調料，醃制10分鐘，讓牛排充分吸收調料的精華。
2. 趁著牛排醃制的時間，把土豆去皮洗凈，切成粗細一致的條狀，放入清水中浸泡一會兒，反覆沖洗，把土豆表面的澱粉清洗掉，這樣煎出來的土豆才不會粘鍋。撈出土豆條，用廚房紙巾徹底吸幹水分。鍋中放入黃油，小火加熱，待黃油完全融化后，放入土豆條，用中小火慢慢煎製，期間不斷翻動，直到土豆條表面變得金黃酥脆，盛出備用。
3. 鍋中再次留下底油，放入醃制好的牛肉條，用中火將牛肉條煎至兩面金黃，熟透為止。接著，把之前煎好的土豆條倒入鍋中，根據個人口味加入適量蠔油，快速翻炒均勻，讓土豆和牛肉都裹滿蠔油的鮮香。最後，撒上一把香菜末，再快速翻炒幾下，這道色香味俱全的牛排土豆煎鍋就可以出鍋啦！
三、青椒肉絲
成分：牛肉、蒜、青椒
做法：
1. 將牛肉切成均勻的細絲，放入碗中，加入少許生抽提鮮、老抽上色，再倒入適量水澱粉，用手抓拌均勻，讓牛肉絲表面裹上一層薄薄的澱粉漿，腌制5分鐘，這樣炒出來的牛肉會更加嫩滑。同時，把青椒清洗乾淨，切成絲備用。
2. 準備一個小碗，根據個人口味，依次加入適量白糖提鮮、生抽增添鹹香、蠔油豐富口感，再加入少許水澱粉和清水，攪拌均勻，一碗美味的料汁就調好了。起鍋燒油，油熱后倒入醃制好的牛肉絲，快速翻炒，將牛肉絲炒熟炒散，盛出備用。
3. 鍋中留底油，放入蒜末，小火煸炒出香味。接著，放入切好的青椒絲，轉大火快速翻炒，讓青椒絲均勻受熱。等青椒絲稍微變軟後，放入之前炒好的牛肉絲，再倒入調好的料汁，快速翻炒均勻，讓牛肉絲和青椒絲都裹滿料汁，這道經典的青椒肉絲就完成啦！
四、番茄肥牛烩飯
成分：番茄、肥牛、米飯、洋蔥
做法：
1. 先調一碗靈魂醬汁，在碗中根據個人口味，依次加入生抽增添鹹香、蠔油提鮮、老抽上色、番茄醬增加濃郁的番茄味、白糖提鮮，再加入適量的水澱粉和清水，充分攪拌均勻，備用。
2. 把肥牛冷水下鍋，開中火焯水，等肥牛變色后，迅速撈出，用清水沖洗掉表面的浮沫，瀝干水分備用。起鍋燒油，油熱後放入切好的洋蔥丁和番茄丁，用小火慢慢翻炒，邊炒邊用鏟子把番茄壓碎，直到炒出濃郁的湯汁。
3. 倒入之前調好的醬汁，攪拌均勻，讓湯汁更加濃稠。接著，放入焯水後的肥牛和米飯，轉中小火慢慢燉煮，期間不斷攪拌，讓米飯充分吸收湯汁的味道，直到湯汁變得濃稠，每一粒米飯都裹滿了濃郁的番茄肥牛湯汁，這道美味的番茄肥牛烩飯就可以出鍋啦！
五、涼拌粉絲
成分：粉絲、黃瓜、胡蘿蔔、圓蔥、紅椒、香菜、蔥蒜、泰椒圈、辣椒面、芝麻
做法：
1. 準備一個小碗，放入蒜末、蔥花、泰椒圈、辣椒面、芝麻，淋上熱油，瞬間激發出濃郁的香味。然後，根據個人口味加入適量鹽、雞精、白糖、生抽、陳醋、香油，攪拌均勻，一碗香辣可口的涼拌汁就調好了。
2. 燒一鍋開水，水開後放入粉絲，焯水1分鐘左右，直到粉絲變軟。撈出粉絲，迅速放入涼水中過一下，這樣可以讓粉絲更加勁道。把粉絲瀝干水分，放在一旁備用。
3. 找一個大碗，依次放入切好的黃瓜絲、胡蘿蔔絲、圓蔥絲、紅椒絲、香菜段，再放入焯好水的粉絲，淋上之前調好的涼拌汁，用筷子或者勺子充分翻拌均勻，讓每一根粉絲和每一片蔬菜都裹滿料汁，這道清爽解膩的涼拌粉絲就大功告成啦！
校對 莊武