熬夜、酒精、外賣、壓力……成年人的世界，仿佛在不斷挑戰肝臟的極限與尋求保護肝臟的平衡中徘徊。依據某知名電商平台發佈的《2023 健康年度趨勢報告》，揭示了一個引人注目的現象：90 後群體佔據了護肝片消費市場的 45%。
肝臟作為我們體內的“化工廠”，承擔著解毒、代謝、儲存能量等多重功能，其健康情況直接關係到我們的生活品質。今天我們要談的是五種最傷肝的食物，最好少吃或者不吃，同時也會討論如何保護好我們的肝臟。
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酒精
酒精是肝臟的“頭號殺手”，長期大量飲酒會導致脂肪肝、酒精性肝炎、肝硬化甚至肝癌等嚴重後果。世界衛生組織已將酒精列為一級致癌物（WHO 報告）。中國營養學會建議，成人每天酒精攝入量不超過
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發黴的食物
發黴的食物可能含有各種黴菌毒素，比如黃麴黴毒素、赫麴黴毒素、展青黴素等，這些都會對肝臟造成損傷。例如，黃麴黴毒素是當前公認的最強化學致癌物質之一，發黴的玉米、花生等容易含這種毒素，其中 B1 型黃麴黴毒素的毒性最強，會損害肝臟細胞，增加肝癌風險。因此，黃麴黴毒素被世界衛生組織的國際癌症研究機構定義為一類致癌物。
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生的或沒做熟的水產
一些水產品可能攜帶甲肝病毒，吃生或未煮熟的會增加感染甲肝的風險。此外，醉蝦、淡水魚生里常見的華支睾吸蟲（肝吸蟲）也可能寄生在膽道里，增加腸梗阻、肝硬化甚至黃疸的風險。國際癌症研究機構（IARC）在……
國內最愛吃生腌的廣東省，在《全國人體重要寄生蟲病現狀調查報告》中，華支睾吸蟲感染率最高，達到16.42%。
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醃制食品
在一些肝癌高發區的流行病學調查表明，醃菜與肝癌發生密切相關。調查顯示，喜歡吃醃菜會增加肝癌風險。許多肝癌高發區的腌菜檢測出亞硝胺的幾率超過60%。亞硝胺是一種成分，長期大量攝入可能會損傷肝臟細胞，逐漸影響肝臟的正常功能，增加患肝癌的風險。顯然，腌菜中的亞硝胺含量不能忽視，減少食用以降低對肝臟的潛在危害是必要的。
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有毒中藥
"是藥三分毒"，很多中藥成分複雜，包含毒性成分，可能會導致肝損傷或肝臟疾病。雲貴地區的朋友喜歡用中藥泡藥酒，或把一些中藥入菜，這樣做是非常危險的，國家食品安全風險評估中心幾乎每年都要呼籲不要自製藥酒。比如朱砂含有硫化汞，長時間服用會讓汞與血紅蛋白結合，生成難分解的物質堆積在肝臟，導致中毒；何首烏含有蒽醌類成分，對肝臟也有損傷；雷公藤里的二萜類物質會產生超氧根離子損害肝功能。過量服用還會引起血清穀草轉氨酶升高。
這些習慣幫你保護肝
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避免熬夜
儘管目前沒有高質量證據表明熬夜會直接傷肝，但熬夜改變了身體工作的節奏，通過影響激素等來間接影響肝臟健康。研究顯示，睡眠時長不足6小時會大大增加非酒精性脂肪肝的發病風險。建議每天保持7-8小時的充足睡眠，養成好的作息習慣。
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適量運動，保持健康體重
適量運動説明控制體重，減少肝臟脂肪堆積，提高肝臟的代謝功能。運動促進血液迴圈，增加肝臟氧氣供應，有助於肝臟健康。建議每周進行至少 150 分鐘中等強度有氧運動，如快走、跑步、游泳等，還可以結合力量訓練，增強肌肉力量，提升身體代謝水準。通過這些措施，保持 BMI 在 18.5～23.9 之間。
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保持良好的心態
長期的精神壓力和負面情緒會影響肝臟的正常功能。研究表明，壓力越大，患脂肪肝的風險越高。因此，保持良好的心態對肝臟健康非常重要。在職場上應避免不必要的競爭。平時可以通過冥想、瑜伽、聽音樂等方式緩解壓力，調節情緒。
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避免濫用藥物
肝臟是身體的解毒器官，很多藥物在肝臟中代謝。濫用藥物會對肝臟造成嚴重損傷。尤其是一些非處方藥、保健品和補品，因為容易獲取而更容易被濫用。使用不當可能會導致藥物性肝損傷。在使用藥物時，一定要遵循醫生的建議，不要自行調整劑量或更換藥物。如需同時使用多種藥物，要注意相互作用，以免影響肝臟。
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定期體檢
定期體檢能夠早期發現肝臟疾病並及時採取治療措施。特別是對於有肝病家族史、長期飲酒、肥胖等高危人群，更要定期進行肝功能檢查和腹部超聲等檢查。建議每年進行一次全面體檢，包括肝功能檢查、乙肝五項、腹部超聲等專案。
這些護肝產品
到底是不是智商稅？
市場上有許多聲稱能護肝的產品，如護肝片、護肝茶、護肝保健品等。那麼，這些護肝產品究竟是否只是智商稅呢？
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護肝片
護肝片是常見的護肝產品，通常含有一些草藥或植物成分，目前這類產品比較關鍵的成份是水飛薊。除此之外，還有一些中藥成分如人參、葛根、姜黃等。然而，目前護肝片的效果在健康人群中還存在爭議。一些研究表明它能在一定程度上改善肝功能指標，但對於肝臟疾病治療效果有限。另外，護肝片可能存在一些副作用如胃腸道不適、過敏等。因此，在使用護肝片時，一定要在醫生的指導下進行，不要盲目相信廣告宣傳。
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護肝茶
護肝茶通常由具有保肝作用的中草藥製成，如菊花、枸杞、決明子等。這些中草藥被認為具有清熱解毒、清肝明目等作用。儘管如此，護肝茶的療效缺乏科學依據。雖然一些中草藥可能有保健作用，但不能替代藥物治療。此外，護肝茶中可能含有未知成分，長期飲用可能對身體產生不良影響。
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護肝營養品
常見的護肝營養品包括維生素、氨基酸和礦物質等，這些成分被認為可以幫助維持肝臟正常代謝功能。但對於大多數人來說，只要飲食均衡就可以獲得足夠的營養，無需額外補充護肝保健品。此外，一些護肝保健品可能存在質量問題，甚至含有對肝臟有害的成分。
總之，護肝產品的療效存在爭議，不能取代健康的飲食和生活方式。在選擇護肝產品時，一定要謹慎，不要盲目相信廣告宣傳。如果出現肝臟不適等癥狀，應及時就醫，在醫生指導下進行治療。綜上所述，肝臟健康對我們的整體健康至關重要。通過合理的飲食和生活習慣，我們可以有效保護肝臟，預防疾病。從現在開始，關注肝臟健康吧！養成良好的飲食和生活習慣，為我們的健康打下堅實的基礎。