總有人說要多吃鹼性的食物，四月剛剛來臨，有很多好吃的鹼性菜，吃蔬菜講究個應時應季的，如今蔬菜品種越來越多，大家也分不清到底哪些菜適合哪個季節吃，反季節蔬菜也成為了主流。

　　那麼四月份要吃什麼樣的菜呢，尤其是鹼性菜。今天給大家分享三種專屬四月份的鹼性菜。

　　四月萵筍也是最旺盛的，過了四月就吃不到了，萵筍葉也可以吃哦。包心菜雖然每個季節都有，但四月的包心菜特別的嫩。四月的茴香菜也很好吃，不光光是一種香料，吃起來又嫩又美味。

　　一、 水煮萵筍牛百葉

　　成分：萵筍、牛百葉、大蔥、干辣椒

　　做法：1、萵筍削去皮，切成細絲。

　　2、牛百葉清洗幾遍。

　　3、大蔥取蔥白那段，切成細絲;大蒜剁成末;干辣椒切絲。

　　4、鍋中加水，水開後放1勺鹽，倒入萵筍煮二十秒，燙熟撈出瀝水，放入盤中。

　　5、鍋中繼續燒開，放入牛百葉，燙十秒鐘，撈出鋪盤中。

　　6、將鍋中的水倒出，再次倒水，不用太多，加入鹽調味，再加入適量的鹽和蠔油攪拌攪拌，鍋中燒開後倒入萵筍和牛百葉的碗中，做湯底。

　　7、碗中頂端放入蔥絲、干辣椒絲、一點點蒜末。

　　8、小鍋中倒油燒熱，碗中淋上熱油，喜歡麻麻辣辣口感的，可以弄一個辣椒面或者辣椒油，還可以加一點藤椒油。

　　二、乾鍋包心菜

　　成分：包心菜、五花肉

　　做法：1、包心菜用手撕的才香。

　　2、五花肉清洗乾淨，切成片。

　　3、大蒜切片;生薑也切成片;小米辣切圈;青辣椒切圈。

　　4、鍋中加一點點的油，不用太多，放入五花肉翻炒，炒出油。

　　5、放入青紅椒和大蒜、生薑翻炒，炒香後放入包心菜。

　　6、將包心菜炒軟後，放入蠔油、鹽和糖翻炒均勻，為了使顏色更好看，可以加一點老抽上色，炒勻后盛出。

　　7、這道菜無需加水，乾鍋包心菜，乾煸的才更香。

　　三、茴香小油條

　　成分：500g麵粉、茴香、4g酵母、1個雞蛋、20g糯米粉等

　　做法：1、先將茴香切成末備用。

　　2、往碗里倒入一些麵粉和糯米，把兩種粉給它攪拌均勻，再放入酵母，再加入適量的糖和鹽調味，磕入一個雞蛋，攪拌攪拌。

　　3、酵母需要溫水調，所以要提前準備一大碗溫水，少量多次的加入麵粉中，攪拌成面絮，再揉成麵團。

　　4、再加入15g的油，用手將油揉到麵團中，再倒入適量的茴香末揉，麵團和茴香揉均勻。

　　5、麵團用保鮮膜蓋住，放一邊醒。

　　6、醒好後，案板上撒上一些乾麵粉，防止沾手沾桌，放入麵團，按揉按揉排氣。

　　7、擀麵杖擀平整，再切成一個個的麵條，麵條拉扯到差不多長。

　　8、鍋中多倒一些油，油燒至六成熱后，放入麵條，一邊炸一邊翻個面，炸到表面金黃酥脆，就可以撈出瀝干油，口感非常的好吃，完全可以當小零食吃，當早飯也可以。

校對 莊武