冬季，是一個寒冷乾燥的季節，容易讓人感到身體的燥熱和不適。古代醫學家李時珍曾在他的著作中提到，草頭有“利五臟，清內熱”的功效。作為一種綠葉菜，草頭富含維生素和礦物質，對人體有很大的説明。今天，我們來分享幾道簡單易做的草頭美食，説明大家在冬季通過飲食保持體內的平衡，清熱潤燥。

一、雞蛋炒草頭

準備食材：

草頭：200克雞蛋：2個大蒜：2瓣食用油：適量鹽：適量做法步驟：

洗净草頭：草頭放入淡鹽水中浸泡10分鐘，洗净後瀝干備用。準備雞蛋：將雞蛋打入碗中，加入少許鹽攪勻備用。炒雞蛋：熱鍋倒油，油熱后將雞蛋液倒入鍋中，翻炒至雞蛋成型，盛出備用。炒草頭：鍋中再次加少許油，放入拍碎的大蒜炒香，然後加入草頭翻炒。混合翻炒：草頭變軟后加入炒好的雞蛋，調入適量鹽，翻炒均勻即可出鍋。小貼士：

草頭炒制時間不宜過長，保持其翠綠的顏色和爽脆的口感。二、草頭餅

準備食材：

草頭：150克麵粉：200克雞蛋：1個清水：適量鹽：適量食用油：適量做法步驟：

處理草頭：草頭洗凈后，切成細末備用。調製麵糊：將麵粉放入大碗中，加入切好的草頭、一個雞蛋和適量的清水，攪拌均勻至麵糊狀，加入適量鹽調味。煎餅：平底鍋加熱，倒入適量食用油，油熱後，用勺子舀一勺麵糊倒入鍋中，攤平煎至兩面金黃。出鍋：煎至餅熟透，兩面微黃且酥脆時即可出鍋。小貼士：

草頭可以提前用開水焯一下，再切細末，這樣可以去除草頭的生澀味，讓餅更加柔和可口。三、酒釀草頭

準備食材：

草頭：100克酒釀：150克枸杞：適量冰糖：適量做法步驟：

處理草頭：草頭洗凈后切成小段，放入沸水中焯燙30秒，撈出瀝干。煮酒釀：鍋中加入適量清水，放入冰糖，煮至冰糖完全融化後，加入酒釀煮開。加入草頭：將焯好的草頭放入鍋中，繼續煮1-2分鐘，最後撒上少許枸杞點綴即可。小貼士：

草頭焯水的時間不宜過長，以保持其脆嫩的口感。喜歡甜味的朋友可以根據個人口味適量增加冰糖的用量。結語

草頭可以變成一道道美味的家常菜，讓您的冬季餐桌更加豐富多彩。在寒冷的季節，多吃些草頭，感受它帶來的溫暖與健康吧！願大家都能通過美味的食物，滋養身體，健康度過這個冬天。

校對 莊武