描述：最好選擇黑魚或者鱸魚比較沒有刺

用料：

• 黑魚（草鮫魚）   3000克
• 水   1800毫升
• 醬油   10毫升
• 植物油   50克
• 鹽   14克
• 雞精   6克
• 木耳   30朵
• 金針菇   200克
• 玉米   1根
• 腐竹   300克
• 藕   1節
• 蒜   8瓣
• 姜   5片
• 澱粉   30克
• 香菜   2根
• 芹菜   3根
• 蔥   2根

步驟：

1. ✨菜市場買黑魚，讓老闆片好，連骨架一起拿回家～50毫升水分兩次加入魚片中攪拌至水吸收，再加入植物油5毫升和醬油還有2克鹽巴攪拌均勻，再加入澱粉，還是攪拌均勻，放一邊備用

2. ✨玉米切段，藕節洗凈去皮切薄片然後放鹽水中防氧化，木耳和腐竹如果是乾的需要提前半天泡發，金針菇洗凈切兩段

3. ✨調味蔬菜準備好

4. ✨步驟一材料焯水撈出備用

5. ✨幹鍋放油放薑片，魚骨頭洗乾淨瀝幹水分 下去煎至兩面金黃，然後加入水

6. ✨蓋上蓋子煮開2分鐘，愛吃酸菜魚的這個環節可以加酸菜和泡椒

7. ✨所有配料放進去，魚片盡量放表面，加入蒜頭，鹽巴雞精，蓋蓋子再悶2分鐘

8. ✨加入芹菜大蔥搞定，紅棗和枸杞是為了顏色好看，可要可不要b

小貼士：

配菜可以換成一切喜歡的蔬菜