大家沒胃口時吃得最多的菜是什麼呢？什麼菜最好吃當然是不會有標準答案的了，但是我想告訴大家這3道菜是真的下飯，開胃解饞色香味俱全，大人孩子都愛吃，如果你也想學幾道下飯的家常菜，那就趕緊點讚關注加收藏吧，這樣就能第一時間看到我每天都在分享的下飯美食菜譜了。

【農家小炒】

主要食材：雞蛋，蒜末，小米辣，肉片，老乾媽，青紅辣椒，黑胡椒粉，鹽，生抽，蠔油，食材也常見，做法非常簡單上菜快，非常適合饑腸轆轆想儘快吃上飯的打工人們，一學就會。

【具體做法】

1、3個雞蛋打成散成雞蛋液，起鍋燒油6成油溫下入雞蛋液，慢火把雞蛋炒熟撈出備用，接著升高油溫下入肉片，慢火把肉片煎至變色定型。

2、倒入蒜末和小米辣，接著再來1勺老乾媽，雞蛋也倒進去，再來1勺生抽，1勺蠔油，少許的黑胡椒粉和鹽，快速翻炒均勻。

3、最後倒掉青椒絲和蔥絲，快速翻炒，炒至配菜微微變軟斷生，就可以出鍋了，一筷子下去菜量大口感豐富。

【小炒雞腿】

主要食材：雞腿，青紅辣椒，蔥段，豆瓣醬，蒜末，生抽，蠔油，老抽，黑胡椒粉，雞腿但凡在超市的冷凍區都能找到，雞腿肉比起雞胸肉，肉質更嫩口和鮮美，炒入味了非常下飯。

【具體做法】

1、雞腿去骨留下肉切塊放碗裡，加入1勺生抽，1勺蠔油，半勺老抽，少許的黑胡椒粉，再來半勺的食用油，抓拌均勻醃制至少要10分鐘以上。

2、起鍋燒油5成油溫下入雞腿塊，最好是帶皮的那一面先下入鍋里先煎，煎至雞腿肉兩面定型變色后撈出，留下煎雞腿肉的底油升高油溫爆香蒜末和青紅辣椒圈，接著把雞腿肉倒入鍋里，加入半勺豆瓣醬一起翻炒。

3、最後加入蔥段，可以關火了，用雞腿肉的餘溫炒軟蔥段就可以出鍋開吃了，蔥香微辣的雞腿肉，不僅下飯更下酒，太解饞了。

【蒜台炒肉末】

主要食材：肉末，蒜台，小米辣，蔥花，蒜末，生抽，老抽，蠔油，白糖，鹽，澱粉，和肉末搭配的菜大部分都是非常解馋的下饭菜，比如肉末豆腐，肉末茄子等等，口感豐富吃得又滿足，做起來還簡單，這樣的菜有誰不愛呢？

【具體做法】

1、碗里加入2勺生抽，1勺老抽，1勺蠔油，少許的白砂糖，鹽和澱粉，再來半勺的清水攪拌均即可，調好醬汁把蒜台也切成丁備用。

2、起鍋燒油5成油溫爆香蒜末和蔥花，香味一出來馬上再倒入肉末，把肉末炒至變色定型后，再把醬汁倒入鍋里，不斷地翻炒炒至醬汁變濃稠的時候撈出來。

3、少量的油6成油溫下入蒜台，慢火炒1分鐘左右，再把肉末和小米辣倒入鍋里，不斷地翻炒，炒至入味均勻就可以出鍋開吃了，這道菜應該一勺一勺來拌米飯，最過癮了。

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校對 莊武