在任何時候，家裡多備點小零食肯定是沒錯的。零食非常更加符合聚會氛圍，如果品類更多那就更好了，畢竟脆脆的、甜甜的，味道多樣，越吃越香，越吃越回味。今天給大家推薦幾款超贊的零食，無論顏值還是口感都是絕佳的，值得一試。

一、【蛋烘糕】

製作配料：

餡料：水磨糯米粉100克、澱粉20克、牛奶250克、白糖30克、黃油20克 、肉鬆

外皮：雞蛋2個、牛奶170克、紅糖30克、低筋麵粉160克、鹽1克、酵母1.5克、泡打粉2克

製作方法：

1、碗裡磕入2個雞蛋、純牛奶、紅糖，把紅糖攪化，再把麵粉、泡打粉、鹽、酵母混合過篩進去，拌均勻。室溫發酵40分鐘左右。

2、水磨糯米粉、澱粉、白糖、牛奶混合攪勻，過篩到碗中隔水蒸熟，加入黃油揉勻，直到麵團變得光滑細膩，包上保鮮膜備用；

3、平底鍋加熱20秒，舀一勺麵糊進去，開小火慢慢煎，直到表面不粘手關火。

4、鋪上麻薯、肉鬆，對折起來就好了。每次做之前鍋底放上濕毛巾，把鍋的溫度降一降，再做下一次。

5、家庭版的烘糕就做好了。

二、【芝麻薄脆】

製作配料：蛋清50克 玉米油（黃油）20克 鹽1克 低粉23克 玉米澱粉2克

製作方法：

1、取50克的蛋清，加入玉米油（20克）也可以換成液態的黃油味道更香，再加入白糖（25克）、鹽、充分攪拌均勻。

2、再把麵粉和澱粉混合攪拌均勻；

3、加入白芝麻拌均勻，白芝麻要生的。

4、倒在裱花袋裡，先把模具刷一層薄薄的食用油。麵糊擠模具一半的量就可以，給它晃均勻，越薄口感越酥脆；

5、放進去預熱好的烤箱，上下火170度烤12分鐘左右，出爐涼透，很容易就脫下來了。如果這種模具不好脫模，可以用可哥脆片的模具。

三、【芋泥肉鬆雪媚娘】

製作配料：牛奶180克 、糯米粉110克 、澱粉25克 、紫薯粉5+5克 、黃油15克 、荔浦芋頭300克 、淡奶油180+30克 、煉乳25克 、白糖50克左右 、肉鬆適量

製作方法：

1、180克牛奶、20克白糖混合攪勻，再把110克糯米粉、25克澱粉、5克紫薯粉加進去，充分攪拌均勻，過篩到容器裡，蓋上耐高溫保鮮膜，開水上鍋蒸大約20分鐘左右。

2、蒸熟的糯米團加入15克黃油，用手反覆拉扯，直到糯米团变得细腻且有韧性就可以了，先用保鮮膜密封起來備用；

3、蒸熟的芋頭加入5克紫薯粉、30克淡奶油、25克煉乳，10~20克白糖，倒在絞肉機里攪碎，如果餡料比較干，可以加入牛奶調節濕度，裝在裱花袋裡備用；

4、180克淡奶油加入10克白糖打發，打至9成發裝在裱花袋裡備用；

5、把糯米團撒上熟糯米粉，下成等量的小劑子擀薄；先擠上薄薄的一層奶油，再把芋泥擠上，也可以加點肉鬆，再加芋泥，最後用奶油封口；

6、包起來，把多餘的麵團剪掉，撒點乾粉，把紙托放上去，芋泥肉鬆雪媚娘就做好了。

四、【希爾頓能量曲奇】

製作配料：黃油100克、棕色40克、白糖10克、雞蛋1個?、麵粉125克、燕麥20克、小蘇打1克、泡打粉1克、鹽2克、巧克力100克、核桃碎80克

製作方法：

1、把100克黃油提前軟化，加入40炸豬排 Brown Sugar；

2、打發至黃油體積變大，顏色變淺，加入2克鹽、一個雞蛋攪打均勻，最後加2-3克香草膏一起攪打均勻；

3、篩入125克低粉、加入1克泡打粉和1克小蘇打，刮刀翻拌均勻，沒有乾粉就可以了；

4、加入切碎的核桃碎、燕麥片、黑巧克力，混合拌均勻；

5、蓋上保鮮膜在冰箱冷藏2小時左右；

6、戴上手套分成大約52克左右的小劑子，放在烤盤上面，按扁，放進預熱好的烤箱，上火190，下火180，中上層，大約烤12~15分鐘左右；

五、【荷花酥】

製作配料：

椰蓉餡料：黃油30克、蛋液30克、白糖20克、奶粉20克、椰蓉60克、葡萄乾50克

水油皮：中筋麵粉160克、豬油56克、白糖15克、水60克

紫色油酥：低筋麵粉65克、豬油35克 、紫薯粉5克

白色油酥： 低粉70克 、豬油35克

製作方法：

1、先來做椰蓉餡料：融化的黃油加入蛋液、白糖攪勻，等白糖融化之後加入椰蓉和奶粉拌均勻，最後加入葡萄乾拌均勻，均勻分成12等份，放在冰箱冷藏備用；

2、水油皮麵團均勻分成24等份，整理出光面密封保存備用；白色油酥和紫色油酥麵團分成12等份，搓圓密封保存備用；

3、水油皮包上油酥，麵團操作全程要注意保濕；

4、取第一個包好的，擀成牛舌狀，從一頭捲起來，繼續上下擀開，繼續捲起來，放在冰箱冷藏醒面30分鐘左右；

5、取一個麵團，中間按壓，兩頭折回來，整理成一個圓餅擀薄，不同的顏色麵團重疊；包上餡料包起來。

6、在表面用鋒利的刀劃上十字，放進預熱好的烤箱，上下火160度烤35分鐘左右；

六、【麻薯包】

製作配料：麻薯預拌粉200克 牛奶70克 雞蛋80克 奶粉20克 鹽2克 黃油40克 黑芝麻12克

製作方法：

1、準備200克的麻薯預拌粉，加入奶粉、鹽拌均勻；

2、再加入全脂牛奶、全蛋液，先用刮刀拌成團，看不見乾粉就可以了。

3、然後轉移到墊子上稍微揉一揉，再加入黃油繼續揉光滑，只要麵團變得光滑就可以了。

4、最後加入黑芝麻揉均勻即可；我們的麵團也就好了。然後分成小劑子，每個大概在25克左右，分好的每個小劑子揉圓，擺放在烤盤上面；

5、烤箱提前上下火170度預熱，把麻薯放進預熱好的烤箱裡，烤35分鐘左右，時間到了以後烤箱裡焖5分鐘左右再取出來；

6、麻薯包就做好了。可以擠餡料來吃！

帶上自製的甜品，約上3-5個好朋友，與春天來一次浪漫的約會！誰能拒絕這麼好吃的美食呢！

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校對 莊武