一、涼拌洋蔥絲

1、準備一個紫皮洋蔥，放入清水裡面，浸泡10分鐘，或者放進冰箱中冷藏20分鐘，這樣切起來不會辣眼睛。

2、等時間到了，取出洋蔥塊，切成細絲，這樣的洋蔥適合生吃，汁多辣味淡，肉質柔嫩，另外還能保留最大的營養。

3、切一些配菜，青椒去籽后，切成細絲，胡蘿蔔一段，同樣切成細絲，裝入碗中備用。

4、調一個料汁，碗中加入適量蠔油，芝麻香油，胡椒粉，白糖，米醋，食鹽，攪拌均勻，喜歡吃辣的可放些辣椒油。

5、把料汁倒進碗中，用筷子翻拌均勻，放置得越久，越容易入味。

二、雞胸肉炒洋蔥

成分：雞胸肉150克，洋蔥小半個，西芹兩片，紅辣椒兩個

做法:

1.雞胸肉兩塊，切肉絲，用料酒、少許鹽拌勻 ，裹上干澱粉。

2.西芹、洋蔥過下開水，切片，紅辣椒切片。

3.炒鍋燒熱，倒油，放入雞肉絲劃散，炒到變白色7、8分熟。

4.接著放入西芹、洋蔥翻炒，隨後放入辣椒片，再翻炒片刻，放一湯勺生抽、少許胡椒粉、糖、雞精調味后出鍋。

三、洋蔥炒蝦仁

成分：蝦仁；洋蔥半個；薑片；黑胡椒；料酒；蔥；油；鹽

做法：

1、蝦仁挑去黑線洗凈，加少量黑胡椒粉、料酒腌制備用；洋蔥切片；姜切片，蔥切蔥花。

2、熱鍋燒熱油後爆香薑片，下蝦仁炒至變色撈出。

3、鍋中下入洋蔥炒至透明，加炒好的蝦仁、鹽翻炒均勻，最後撒上蔥花即可。

四、洋蔥牛肉餅

成分：牛肉400克；洋蔥300克；黃油20克；番茄1個；黃瓜1根；橄欖油適量；雞蛋；麵粉；鹽適量；料酒

做法

1、洋蔥撕去表皮不好的部分，切成碎末；黃瓜洗淨斜切片，西紅柿洗淨切塊；牛肉打成肉餡；

2、平底鍋中放入黃油，中熱增溶，下洋蔥炒至透明后盛出放涼。

3、牛肉餡和洋蔥混合，打入2個雞蛋，2大勺麵粉，適量鹽、料酒，順時針攪至發粘

4、依次取少量拌好的肉餡揉成團，再壓略扁；

5、電餅鐺中放油，下餡餅煎至兩面焦黃色，蓋上蓋子，用小火焖煎10分鐘左右即可。

五、黃瓜洋蔥炒雞蛋

材料：黃瓜2根；洋蔥1個；雞蛋2表；油、鹽、生抽、蔥、姜、蒜

做法：

1、 黃瓜、洋蔥切片；雞蛋加少許鹽打成蛋液；

2、鍋中放油燒熱後，下蛋液翻炒至定型后盛出。

3、鍋中留底油，爆香蔥、姜、蒜后，入洋蔥翻炒一會兒，再倒入黃瓜片翻炒至洋蔥透明。

4、倒入炒好的雞蛋、鹽、生抽翻炒均勻即可。

六、番茄炒洋蔥

成分：洋蔥2個、番茄2個、鹽、油

做法：

1、洋蔥切片；西紅柿切小塊。

2、鍋中放適量油熱后，下西紅柿、鹽翻炒出醬汁，放入切好的洋蔥，翻炒至洋蔥透明即可

七、洋蔥炒土豆

成分：土豆2個、洋蔥1個、鹽、油、生抽

做法

1、土豆洗净去皮切片，洋蔥撕去表面乾的部分，切片。

2、鍋中加適量油熱，放入切好的洋蔥大火炒出香味后，放入土豆片翻炒至土豆變軟變熟，，加鹽和生抽翻炒均勻即可

八、洋蔥木耳炒腐竹

成分：腐竹；洋蔥；木耳、生抽、蠔油、鹽、食用油

做法：

1、洋蔥去表面乾皮后切塊兒；木耳、腐竹泡發后洗淨切小段。

2、熱鍋放油燒熱下洋蔥，炒出香味后，加入木耳轉大火繼續翻炒。

3、洋蔥透明時，轉中火倒入腐竹，加入適量蠔油、鹽、生抽翻炒均勻，蓋上鍋蓋焖片刻

校對 莊武