小米海參粥不僅味道鮮美，而且營養豐富。小米富含維生素B族和膳食纖維，有助於促進消化和增強免疫力；海參則是“海八珍”之一，二者結合，既滿足味蕾，又養生。口感上，小米軟糯，海參則保持彈性和口感，每一口都能感受到海參的鮮美和小米的香甜。
要製作小米海參粥，需要準備以下材料：小米、海參、薑片、蔥段和鹽。選擇新鮮的海參和優質的小米是製作成功的關鍵。適量的薑片和蔥段能夠去腥提味，使粥品更加美味。
製作步驟如下：
1.提前將小米浸泡30分鐘，海參提前泡發併清洗乾淨。同時，將薑切片，蔥切段備用。
2.將浸泡好的小米放入砂鍋中，加入足量清水，大火煮沸後轉小火慢煮。
3.當小米粥煮至七成熟時，加入海參、薑片、蔥段，繼續煮10分鐘。
4.根據個人口味加入適量鹽調味，攪拌均勻后，即可關火出鍋。
在烹飪過程中，需要注意以下幾點技巧：小米的浸泡時間不宜過長，以免損失營養；海參泡發時選擇純凈水或清水，避免使用含有化學物質的水；煮粥時保持小火慢煮，避免大火煮糊，同時也要注意攪拌，防止粥底粘鍋。
這樣製作出來的小米海參粥，不僅營養豐富，而且口感鮮美，是一道美味又養生的佳餚。
校對 莊武