一、胡蘿蔔燉羊肉
食材準備：羊肉、胡蘿蔔、紅棗、當歸、薑片、蔥段、枸杞子。
做法流程：
1.羊肉剁成小塊清洗乾淨，然後冷水下鍋焯水，接著加入料酒、薑片和蔥段去腥，煮開以後，撇去浮沫，再撈出瀝幹水分備用。
2.熱鍋燒油，油熱以後，放入薑蔥爆香，接著倒入焯好的羊肉大火翻炒，然後加入適量的料酒提鮮，再繼續翻炒均勻入味。
3.然後將炒香的羊肉倒入燉鍋中，接著把胡蘿蔔去皮清洗乾淨，再切成小塊放入燉鍋中。
4.清洗乾淨紅棗和當歸，然後去除紅棗內核，再和薑片一起放入燉鍋中，再加入一塊薑片，倒入適量的清水。
5.最後中小火燉煮兩個小時，再加入適量的食鹽調味，撒入一把清洗乾淨的枸杞子點綴提鮮，即可出鍋開吃。
二、爆炒檸檬雞
食材準備：雞腿、檸檬、洋蔥、香菜、薑蒜末、小米辣、黑胡椒碎。
做法流程：
1.雞腿去骨清洗乾淨，然後將雞腿肉切丁放入大碗中，接著加入適量的澱粉、黑胡椒碎、食鹽、生抽和花生油，再抓拌均勻，醃制二十分鐘備用。
2.清洗乾淨洋蔥和香菜，然後將洋蔥切絲、香菜切成小段備用，再熱鍋燒油，油熱以後，放入醃制好的雞腿肉煸炒油煎，煎至雞腿肉兩面金黃熟透后，盛出備用。
3.準備好檸檬片、薑蒜末和小米辣，再另熱鍋燒油，油熱以後，放入薑蒜末爆香，接著倒入雞腿肉、洋蔥和檸檬片大火翻炒。
4.然後加入適量的蠔油和白糖提鮮，接著繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
三、蔥燒雞腿肉
食材準備：雞腿、大蔥、姜絲、黑胡椒粉。
做法流程：
1.雞腿去除雞骨頭和雞皮，然後把雞腿肉切丁放入大碗中，接著加入適量的澱粉、黑胡椒粉、生抽和花生油，再抓拌均勻，醃制二十分鐘備用。
2.清洗乾淨大蔥，然後切成小段備用，再熱鍋燒油，油熱以後，放入醃制好的雞腿肉煸炒油煎。
3.煸炒至雞腿肉兩面金黃熟透后，再加入大蔥一起翻炒均勻，接著加入適量的食鹽、白糖和蠔油提鮮，然後繼續翻炒均勻入味。
4.炒至大蔥斷生入味以後，即可出鍋開吃。
四、蒜苔炒魷魚
食材準備：魷魚須、蒜苔、薑蒜末、干辣椒、薑片。
做法流程：
1.魷魚須清洗乾淨，然後切成小條備用，接著起鍋燒水，水燒開之後，加入料酒和薑片去腥，再加入魷魚須一起焯煮二十秒，最後撈出瀝干水分備用。
2.清洗乾淨蒜苔，然後切成小段備用，接著熱鍋燒油，油熱以後，放入薑蒜末和干辣椒爆香，再倒入魷魚須大火翻炒。
3.炒出香味后，淋入少量的料酒提鮮，再加入蒜苔一起翻炒均勻，接著加入適量的食鹽、白糖、生抽和蠔油提鮮，然後繼續翻炒均勻入味。
4.炒至蒜苔斷生以後，即可出鍋開吃。
五、蘆筍口蘑炒蝦仁
食材準備：大蝦、蘆筍、口蘑、蒜米、黑胡椒粉。
做法流程：
1.大蝦去除蝦線和蝦殼，然後清洗乾淨放入大碗中，然後加入料酒、食鹽和黑胡椒粉抓拌均勻，醃制二十分鐘備用。
2.清洗乾淨蘆筍，然後切成小段，再起鍋燒水，水燒開之後，放入蘆筍焯水兩分鐘，接著撈出瀝干水分備用。
3.清洗乾淨口蘑，然後切成小塊備用，接著熱鍋燒油，油熱以後，放入醃制好的蝦仁煸炒，煸炒至蝦仁變色后，盛出備用。
4.準備好蒜米，然後熱鍋燒油，另熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜米煸炒，煸炒至蒜米兩面金黃后，再加入口蘑一起翻炒均勻。
5.炒軟口蘑後，再加入蘆筍和蝦仁一起翻炒均勻，接著加入適量的食鹽、生抽和黑胡椒碎調味提鮮，然後繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
六、菜心炒牛肉
食材準備：牛肉、菜心、蒜末、姜絲。
做法流程：
1.牛肉清洗乾淨，然後切成薄片放入大碗中，接著加入薑絲、澱粉、生抽和花生油，再抓拌均勻，醃制十分鐘備用。
2.清洗乾淨菜心，然後切成小段備用，接著熱鍋燒油，油熱以後，放入醃制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉變色后，盛出備用。
3.切好蒜末，接著另熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，然後倒入菜心大火翻炒，再加入適量的食鹽調味，繼續翻炒至菜心斷生。
4.最後加入炒好的牛肉一起翻炒均勻，接著淋入少量的蠔油提鮮，再繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
七、蔬菜雞蛋炒蝦仁
食材準備：雞蛋、蝦仁、黃瓜、胡蘿蔔、木耳、蒜末。
做法流程：
1.大蝦去除蝦線和蝦殼清洗乾淨，然後放入大碗中，接著加入適量的料酒和食鹽抓拌均勻，醃制二十分鐘備用。
2.取碗打入三個土雞蛋，然後用筷子攪拌均勻，接著熱鍋燒油，油熱以後，放入調好的雞蛋液油煎，煎至雞蛋液成型后，盛出備用。
3.胡蘿蔔和黃瓜去皮清洗乾淨，然後切成薄片備用，接著泡軟木耳，再熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，接著倒入醃制好的蝦仁一起翻炒均勻。
4.炒至蝦仁變色后，再加入胡蘿蔔、黃瓜和木耳一起翻炒均勻，接著放入適量的食鹽調味，繼續翻炒至胡蘿蔔和黃瓜斷生。
5.最後加入雞蛋和蝦仁一起翻炒均勻入味，然後淋入少許的生抽提鮮，然後繼續翻炒均勻入味后，即可出鍋開吃。
八、包菜魚柳炒雞蛋
食材準備：雞蛋、包菜、魚柳、蒜末、黑胡椒碎。
做法流程：
1.把三個土雞蛋打入大碗中，接著用筷子攪拌均勻，然後熱鍋燒油，油熱以後，倒入調好的雞蛋液油煎，煎至雞蛋液成型后，盛出備用。
2.準備好魚柳，然後清洗乾淨包菜切成小塊備用，再熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，接著倒入魚柳翻炒幾下炒香。
3.然後倒入包菜一起翻炒均勻，接著加入適量的食鹽和黑胡椒碎調味提鮮，再繼續翻炒至包菜斷生。
4.最後再加入煎好的雞蛋一起翻炒均勻，然後淋入少量生抽和蠔油調味提鮮，接著繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
校對 莊武