描述：簡單一蒸，營養全面，牛肉鮮香入味，軟嫩不柴，絲瓜清甜可口，蒸出來的湯汁拌飯也是一流。這道家常菜做法也是十分容易，喜歡牛肉的朋友趕快試試吧。

用料：

• 牛肉   400克
• 絲瓜   1根
• 生粉   適量
• 蛋清   半個
• 生抽   12克
• 蠔油   10克
• 料酒   10克
• 鹽   3克
• 幼糖   5克
• 食用小蘇打粉   3克
• 沙薑粉   3克
• 孜然粉   3克
• 食用油   適量
• 姜絲   適量
• 蔥花   適量

步驟：

1. 把牛肉洗乾淨，逆紋路切成薄片，加入適量的生粉抓揉片刻，再用水把牛肉沖洗乾淨，然後把牛肉的水全部擠乾。切記：一定要把肉的水擠的越幹越好。

2. 把生粉，生抽，蠔油，料酒，鹽，幼糖，食用小蘇打粉，沙薑粉，孜然粉和薑絲放入擠乾水的牛肉裡，抓拌均勻。加入半個蛋清，抓揉片刻，再加入適量的食用油抓拌均勻，然後包上保鮮膜醃制20分鐘左右。

3. 把絲瓜去皮洗乾淨，切滾刀塊，然後鋪平入蒸碗底部，再把腌好的牛肉鋪平在絲瓜上。

4. 把蒸碗用有網眼的蒸烤盤放入烤箱最下面一層，用蒸汽110度，蒸16分鐘。烤箱不用預熱。

5. 時間到了，即可取出來，灑上蔥花裝飾。一盤鮮香入味，軟嫩不柴，營養全面的牛肉蒸絲瓜就可以趁熱上桌了。

6. 此菜譜的溫度，時間和模式只適用於雷哲F21無水箱微蒸烤一體機。