1. 首先我們準備絲瓜1條（約400克）用刀切掉花之後去除絲瓜皮絲瓜的品種比較多任意一種都可以製作
2. 然後將絲瓜切成滾刀塊嫌麻煩的同學也可以直接切成片切成滾刀塊之後放入碗中備用下一步開始準備輔料
3. 準備二荊條2根切成片備用加二荊條的目的是增加清香味不能吃辣的同學可以換成甜椒
4. 準備大蒜30克切成片備用最後準備4個鴨蛋打入碗中備用下一步開始製作
5. 首先我們把鍋燒熱鍋燒熱之後加入適量的油滑鍋滑好鍋之後將熱油倒出
6. 然後加入適量的豬油燒化（約60克）豬油燒化之後將其盛出放入碗中備用
7. 鍋中留下少許的豬油再均勻地撒上適量的食用鹽這一步的目的是煎鴨蛋不粘鍋
8. 然後把鴨蛋倒入鍋中開小火煎熟這個過程大概需要6分鐘左右煎蛋的時候盡量開小火避免煎糊中途不斷地轉動然後再翻面鴨蛋翻面之後加入適量的熱油
9. 當蛋黃朝下煎的時候會產生泡沫這屬於正常現象不必擔心泡沫越多越香
10. 鴨蛋煎香之後再加入適量的豬油然後把鴨蛋攪成小塊
11. 再加入準備好的青椒、蒜片、絲瓜輔料下鍋之後翻炒幾下這一步的目的是把絲瓜炒至7成熟
12. 絲瓜7成熟之後加入適量的開水下鍋開水下鍋之後轉中火煮2分鐘中途再撇去多餘的浮沫此時的浮沫是豬油
13. 絲瓜燒至軟嫩湯濃之後開始調味鍋中加入適量的食用鹽（約3克）加入適量的白糖和味精不喜歡味精的同學也可以不放
14. 調好味之後即可出鍋裝盤
15. 一道非常美味下飯的絲瓜燒鴨蛋就製作完成
16. 下面開始技術總結第一，最好選擇當季鮮嫩的絲瓜，不喜歡鴨蛋 也可以用雞蛋代替
17. 第二，煎鴨蛋的時候最好不攪散，這樣才能夠煎出蛋黃油，使其成菜之後更香
18. 第三，烹飪的秘訣是豬油煎鴨蛋，炒絲瓜，開水煮湯汁，湯濃味鮮之後再調味