吃芹菜是可以減肥的，而IE效果還非常不錯，但是吃芹菜減肥也是要講究方法的，否則也可能效果不好，甚至會對健康造成不利影響。吃芹菜除了有減肥的作用之外，還可以為人體帶來不少的好處，同食也有許多飲食規則，下面就來詳細瞭解芹菜吧。
1、減肥原理
芹菜所含的熱量很低，不會導致人體肥胖，而且其中含有的膳食纖維和其他營養成分可以抑制人體吸收脂肪，並且可以在消化的時候消耗人體多餘的部分脂肪，從而達到減肥的效果。但是減肥的效果並不明顯，不過保持身材的作用卻很明顯。
2、營養價值
吃芹菜除了具有減肥的作用意外，對健康還可以帶來很多其他的好處，具有生津止渴、消炎止痛、清熱解毒、利尿消腫、潤腸通便、降血壓、降血脂、增強食慾、促進消化、潤肺止咳、安神等功效，適當的食用還可以治療咳嗽、支氣管炎、肺結核、頭痛、小便不暢、便秘、水腫、失眠、神經衰弱、口乾舌燥、咽喉腫痛、食慾不振等不適病症。
3、食用須知
芹菜中含有一些草酸鹽，容易導致結石，因此在吃芹菜之前最好先焯水，可以去除大部分的草酸鹽。芹菜為寒性食物，不可大量食用，以免引起腹瀉，也不宜長期食用，容易導致體質偏寒。芹菜中含有較多的粗纖維，會對腸胃造成較大的負擔，患有腸胃炎、腸胃潰瘍等疾病的患者最好不要吃芹菜，以免導致病情惡化，不利於康復。