嘿，小夥伴們，今天給你們安利一道我家餐桌上的明星小菜——醋泡花生！酸辣可口，清脆不膩，簡直是開胃神器，下酒絕配！關鍵是，吃了還不怕上火！

早晨一碗熱粥配上這酸酸辣辣的醋泡花生，一天的好心情就這麼開啟了。晚上老公小酌一杯，這碟小菜絕對是他的最佳拍檔。週末宅家追劇，時不時來幾顆，越嚼越有味，根本停不下來！

說起這醋泡花生，還得從我老媽的廚房秘笈說起。老爸是個愛喝酒的老頑童，但一吃油炸花生米就容易上火，嗓子干，排便也不順暢。老媽心疼老爸，聽說吃醋對身體好，特別是中老年人，於是她靈機一動，就做了這道老醋泡花生。

這花生啊，沒經過高溫烹飪，保留了滿滿的營養。你們知道嗎？花生可是健脾養胃的好東西，常吃對身體大有裨益。自從老媽做了這道菜，老爸的下酒菜就鎖定它了，兩人的默契度直線上升！

我老公也是個花生控，每次去娘家都惦記著這道菜。老媽看我們這麼喜歡，乾脆把配方給了我，讓我在家也能輕鬆做。今天，我也大方一回，把這個超讚的配方分享給你們！

【醋泡花生DIY秘笈】

材料準備：

花生米：適量（根據你的胃口來）

蒜片：幾片（提味神器）

香菜：一小把（增香必備）

小米辣、杭椒：各幾根（喜歡辣的可以多放）

生抽：3勺

陳醋：2勺（醋香四溢）

蠔油：1勺

白糖：1勺（提鮮）

香油：適量

涼白開：2勺（調節口感）

製作步驟：

1.花生米用溫水泡2小時，然後洗凈控幹水分。這一步很關鍵，能讓花生米更入味。

2.把蒜片、香菜、小米辣、杭椒切好，放入一個大碗中。

3.加入生抽、陳醋、蠔油、白糖、香油和涼白開，攪拌均勻。

4.把控幹水分的花生米加入碗中，再次拌勻。

5.蓋上蓋子，放冰箱冷藏30分鐘就能吃，但冷藏一夜口感更佳哦！

怎麼樣，是不是很簡單？這道醋泡花生不僅美味可口，還富含營養，開胃解膩，還能健脾養胃，真是一舉多得！

喜歡吃花生的小夥伴們，趕緊動手試試吧！如果你覺得這道菜不錯，記得點讚、轉發，讓更多人一起享受這份美味和健康吧！

校對 黃豪