1. 海米提前半小時用溫開水泡發，泡軟后洗凈備用。
2. 西葫蘆洗凈刨皮切成薄片備用，也可以不去皮。青椒洗凈切絲備用，加青椒是為了提味增色。
3. 起油鍋爆香蔥姜蒜絲。
4. 下海米大火翻炒一分鐘。
5. 再加入西葫蘆和青椒繼續翻炒，炒製時可加入少量清水以免粘鍋。
6. 加入半勺蠔油調味。
7. 待西葫蘆炒出水份變軟后適量加鹽調味即可裝盤。
8. 家常下飯菜，金鉤海米真的是好看又好吃。
