春季已經到了中後期了，四月初，還是非常舒服的日子，萬物都復甦了，外面的景色美翻了，很多人容易長胖，吃大魚大肉會長膘，肚子鼓起來非常難看。但是春天也需要很多營養，那一定少不了吃時令蔬菜，比如說菠菜，今兒個，咱就來聊聊一道特別適合春天吃的家常菜——菠菜粉條炒雞蛋。這道菜啊，顏色翠綠金黃相間，看著就讓人心情大好，吃起來更是營養滿滿，開胃解膩，簡直是春日里的小確幸！春天，寧可少吃肉，也要剁成這菜，營養又開胃，別錯過了。

【菠菜粉條炒雞蛋的正確做法】

材料準備

要做這道美味，咱們得先備齊材料。別擔心，都是些常見食材，輕鬆搞定！

新鮮菠菜：大約300克，挑那種葉子嫩綠、根莖脆嫩的，這樣的菠菜口感最好。

紅薯粉條：50克，提前用溫水泡軟，紅薯粉條筋道滑爽，和菠菜特別搭。

雞蛋：3個，中等大小，新鮮的最好，打出來的蛋液才夠蓬鬆。

大蒜：3瓣，切片，用來爆香，提味。

鹽：適量，根據個人口味調整。

生抽：1小勺，用來調味增香。

食用油：適量，炒菜用。

胡椒粉：少許，去腥增香。

製作步驟

材料備好了，接下來咱們就動手做！

菠菜處理：先把菠菜洗凈，去掉老根和黃葉，切成大約5釐米長的段。記得瀝干水分，這樣炒的時候不容易出水，菠菜也可以稍微焯水一下，不會影響本身鈣質的。

粉條準備：泡軟的紅薯粉條撈出來，用剪刀稍微剪短一些，方便食用。如果怕粘，可以加一點食用油拌勻。

打蛋液：雞蛋打入碗中，加一點點鹽和胡椒粉，用筷子充分打散，直到蛋液表面有一層細膩的泡沫，這樣炒出來的雞蛋更蓬鬆。

炒雞蛋：鍋里再加一點油，油熱后倒入蛋液，不要急著翻動，等蛋液底部凝固了再輕輕推動，炒成金黃的雞蛋塊，盛出備用。

炒菠菜：熱鍋涼油，油溫五成熱時，先下大蒜片爆香，然後迅速加入菠菜和粉條，大火快炒，菠菜炒到變軟。

合炒：最後，放入炒熟的雞蛋塊，加上生抽，老抽，白糖和食鹽，用鍋鏟迅速翻炒幾下，關火盛出，一盤色香味俱全的菠菜粉條炒雞蛋就大功告成了！裝盤時稍微整理一下，讓顏色更誘人。

品鑒經驗

菠菜粉條炒雞蛋是一道非常美味的菜餚，端上桌就被秒光，那翠綠的菠菜、金黃的雞蛋、透明的粉條，色澤非常好看，幾種食材完美搭配，營養價值更加全面，清爽解膩，開胃又下飯，關鍵是不用擔心長胖。

好啦，說了這麼多，是不是已經迫不及待想要試試這道菠菜粉條炒雞蛋了呢？趕緊動手做起來吧，相信你的家人和朋友一定會愛上這份春天的味道！記得，春天的餐桌，就是要多彩多姿，營養健康哦！

各位網友們，你們是否學會這道菠菜粉條炒雞蛋的正確做法嗎