每年這個時候，天氣剛剛轉暖就開始馋涼皮、涼粉這些開胃小吃了。相比涼皮，涼粉的做法要簡單很多，在家做完全零難度，沒做過的人也可以一次成功。
自己在家做涼粉，配菜和調味也更靈活，按照自己喜歡的來就可以了。攪一攪，煮一煮就能輕鬆做的美食，承包了我整個夏天一半的快樂。
自製涼粉
【成分】豌豆澱粉、黃瓜、大蒜、辣椒油、鹽、白糖、生抽、香醋、味精、香油
【具體做法】
1，做涼粉，豌豆淀粉和水的比例大概是1：6。也就是說用同一個容器來裝，一份的豌豆澱粉，搭配6份的清水。我這裡用的是家裡吃飯的小碗，1碗粉，6碗清水，倒進鍋里。先不要開火，把它們攪拌均勻。
2，接下來就可以大火煮了，煮的過程中需要不停地攪動。慢慢地，澱粉水就開始糊化變稠。這時候就可以調小火，繼續不停地攪動。煮到澱粉糊變得透明，並且開始咕嘟咕嘟冒大泡就可以了關火了。
3，關火后快速地倒進大碗中，放在常溫下自然冷涼。
4，鹽、白糖、生抽、多一點的醋、味精、辣椒油、蒜末、香油，再加點涼開水稀釋一下，攪拌均勻調成涼拌汁。
5，澱粉糊完全冷涼，將碗倒扣就可以輕鬆取出來了。白白嫩嫩的涼粉就做好了。
6，用涼粉刮刀刮成絲，或者用刀切。
7，放點黃瓜絲，再把調好的涼拌汁倒進來。根據自己的喜歡，還可以放些蔥花、香菜，拌勻就可以吃了。
爽滑筋道，清涼爽口，吃起來很開胃，很解膩。等天氣熱起來，這不就是餐桌上最受歡迎的美味嗎？
大家好呀，我是飯飯！喜歡廚房，喜歡做飯，用一日三餐來記錄平淡的生活。沒有特殊情況，每天都會更新。感謝大家的在看和點讚，祝您和您的家人生活愉快！