西紅柿炒雞蛋

準備食材：西紅柿、雞蛋、蔥花

做法步驟：

1、將西紅柿用開水燙一下去皮，切成小塊。雞蛋打入碗中，加入少許鹽攪拌均勻備用。

2、起鍋熱油，放入雞蛋液煎至凝固後，盛出備用。

3、另起鍋熱油，放入西紅柿翻炒幾下，加入蠔油、生抽、白糖、適量鹽和雞精，再加入少許清水。

4、翻炒3分鐘左右，加入炒好的雞蛋，繼續翻炒均勻，撒上蔥花，即可出鍋裝盤開吃。

蟲草花鴿子湯

準備食材：鴿子、蟲草花、枸杞、小蔥

做法步驟：

1、將鴿子宰殺，去除內臟處理乾淨，冷水下鍋焯水，去除血腥味，然後撈出洗凈。

2、蟲草花和枸杞洗凈，小蔥切成蔥花備用。

3、將焯水後的鴿子放入湯鍋中，加入足量的水和幾塊薑片，大火煮沸後轉小火慢燉約1小時。

4、時間到後，加入蟲草花繼續慢燉20分鐘，最後加入枸杞、適量鹽和胡椒粉調味，撒上蔥花，即可關火出鍋。

白菜燉豆腐

準備食材：白菜、豆腐、五花肉

做法步驟：

1、白菜切成塊，豆腐切成小塊，五花肉切成片。

2、起鍋熱油，放入五花肉小火慢煎至出油，放入薑蔥末炒香。

3、加入白菜翻炒至出水分，炒至白菜變軟，加入生抽、老抽、白糖翻炒。

4、接著加入兩碗水，水量剛好白菜平齊，大火燒開後，放入豆腐塊，加入適量的鹽，轉中火燉5到8分鐘。

5、時間到後，放入雞精調味，大火收汁，即可出鍋裝盤

白蘿蔔炒肉絲

準備食材：瘦肉、白蘿蔔、大蒜、蒜苗

做法步驟：

1、瘦肉切成絲，放入生抽、胡椒粉、鹽、澱粉和香油，抓勻醃制10分鐘。

2、將白蘿蔔去皮，切成細絲，大蒜切成末，蒜苗切成段。

3、起鍋熱油，放入醃制好的肉絲翻炒至變色后，盛出備用。

4、另起鍋熱油，放入蒜末炒香，加入白蘿蔔絲翻炒至斷生，再加入胡椒粉、適量鹽和雞精翻炒均勻。

5、最後加入炒好的肉絲，再加入蒜苗，繼續翻炒均勻后，即可出鍋裝盤開吃。

山藥排骨湯

準備食材：排骨、山藥、薑片

做法步驟：

1、排骨洗凈后切成小塊，放入冷水中焯水煮開，撈出瀝干備用。這一步主要是為了去除掉血水和腥味。山藥去皮，切成滾刀塊。

2、鍋中加入足夠的水，放入焯水後的排骨塊和薑片，加入少許料酒煮開，煮開後轉小火燉煮40分鐘。

3、加入山藥塊，繼續煮30分鐘，最後加入適量的鹽和胡椒粉調味，即出關火出鍋。

牛肉燉土豆

準備食材：牛肉、土豆、姜蒜、蔥

做法步驟：

1、將牛肉切成塊狀，土豆去皮切成塊，薑蒜切碎，蔥切段備用。

2、牛肉塊放入開水中焯水，去除血水和雜質，然後撈出沖洗乾淨。

3、鍋中加入適量的食用油，燒熱後加入牛肉塊，翻炒至變色，加入薑蒜炒香。

4、加入生抽和少許料酒翻炒均勻，再加入適量的溫水沒過食材，蓋上鍋蓋，轉小火燉煮約40分鐘。

5、接著加入土豆塊，繼續燉煮約20分鐘，最後加入適量的鹽和胡椒粉調味，撒入蔥段，即可關火出鍋。

西蘭花炒雞胸肉

準備食材:西蘭花，雞胸肉，蒜末。

做法步驟:

1、雞胸肉清洗乾淨切成小塊，加入料酒、醬油、胡椒粉和澱粉，抓拌均勻醃制十分鐘。

2、西蘭花剪成小朵放入清水中，加入食鹽和澱粉先浸泡十分鐘，再清洗乾淨。

3、起鍋燒水，水燒開後放入食鹽和食用油，再放入西蘭花焯水煮至斷生，然後撈起來瀝幹水分。

4、起鍋燒油，油熱後放入醃制好的雞胸肉翻炒，炒至兩面焦黃，放入蒜末炒出香味，然後放入西蘭花，加入醬油翻炒均勻，炒至入味即可出鍋裝盤開吃。

洋蔥炒雞蛋

準備食材：洋蔥、青椒、雞蛋

做法步驟：

1、將洋蔥和青椒洗凈后切成塊，雞蛋打散備用。

2、熱鍋加入適量的食用油，油燒熱後放入雞蛋液煎熟后，盛出備用。

3、鍋中加入底油，放入蔥薑末炒香，加入洋蔥和青椒翻炒均勻。

4、加入生抽、老抽、蠔油、糖、醋和適量清水，翻炒至洋蔥變軟。

5、加入炒好的雞蛋，再加入適量的鹽調味，翻炒均勻后，即可出鍋裝盤。

蔥爆羊肉

準備食材：羊肉、大蔥、姜蒜

做法步驟：

1、羊肉洗凈后切成薄片。大蔥切成段，薑蒜切末備用。

2、調製料汁：碗中加入生抽、白糖、香油、料酒、適量的鹽和澱粉，攪拌均勻備用。

3、鍋中加入適量的食用油，燒熱后將薑蒜末炒香，加入羊肉大火翻炒均勻，炒至變色。

4、加入大蔥段翻炒幾下，倒入調好的料汁，繼續翻炒片刻，即可鍋裝盤開吃。

校對 莊武