在這個成長的黃金階段，我們必須確保孩子們的飲食營養充足。日常中，為孩子準備適量的牛肉菜餚是個不錯的選擇，它富含多種必需氨基酸，不僅有助於孩子的身高增長，還能增強他們的體質。

牛肉擁有許多既美味又營養的部位。冬季時，我們家庭偏愛雪花和吊龍這兩個部位來打火鍋。然而，在春夏季節，牛腱子肉成了我們的優選，這個部位被譽為“肉中的精品”，高蛋白且低脂肪，使得雞肉和鴨肉都相形見絀。

如果你對如何食用牛腱子肉感到迷茫，不妨嘗試今天介紹的涼拌牛腱子肉做法。這道菜比熱食更受歡迎，無論是大人還是小孩都對其愛不釋手。搭配洋蔥、香蔥等配菜，整體風味更加清新爽口。製作方法簡單易學，新手也能輕鬆上手，大家不妨一試。

推薦菜譜——【涼拌牛肉】

所需食材：2條牛腱子肉、1塊洋蔥、1小把香蔥、2棵香菜、1塊沙姜、3粒大蒜、1顆八角、幾滴料酒、幾滴醬油、1勺蠔油、小半勺食鹽、1勺白糖、小半勺白芝麻、1勺花生油

【烹飪步驟】第1步：將2條新鮮的牛腱子肉清洗乾淨後放入砂鍋中，加入香蔥結、1顆八角、幾滴料酒以及適量清水，蓋上蓋子先用大火煮沸後轉小火煮1小時。

第2步：將洋蔥1塊、香蔥2根、香菜2棵、沙姜1塊、大蒜3粒洗凈切好，放置盤中備用。

第3步：開始調製醬汁，鍋中加入1勺花生油，油熱後下入沙薑末和蒜末爆香，接著加入幾滴醬油、1勺蠔油、小半勺食鹽、1勺白糖、小半勺白芝麻及2勺溫水，小火焖煮1分鐘後即可出鍋。

第4步：將煮熟的牛腱子肉切片，倒入調好的醬汁中拌勻，醃制15-20分鐘。

第5步：將洋蔥絲、香蔥絲、香菜用溫水輕輕沖洗后，加入牛肉中。戴上一次性手套抓拌均勻后，即可裝盤享用。

【重要溫馨提醒】1、享用這道涼拌牛肉時，請避免與韭菜、白酒、紅糖、栗子、橄欖等食物同食，以免影響健康。2、對牛肉、洋蔥、香蔥等食材過敏者，請避免食用。此外，高血脂患者、嚴重痛風患者以及體內有熱的人群不宜食用牛肉。