玉米我們都很熟悉，它是粗糧的一種，它有很多品種，每一種都有不同的口味，最常見的就是甜玉米，這種產量最高，吃的人也多。很多人為了保留玉米都會把它曬乾，一部分留做種子，另一部分磨成玉米麵來製作美食。玉米麵的營養價值很高，除了基礎碳水化合物、脂肪、蛋白質、胡蘿蔔素以外，還含有大量的核黃素、膳食纖維可以幫助促進腸道蠕動。有便秘的朋友可以經常性吃一點這種粗糧，對我們的腸道很有説明。還有更多詳細的營養物質可以上網查詢一下。

它的做法有很多，尤其是磨成玉米麵之後，最多的做法就是把它跟麵粉混合做成發酵麵食，比如玉米麵饅頭，窩窩頭，還有各種烙餅。加入麵粉是為了口感。本身它是粗糧，吃著口感粗糙，加點它就可以中和一下這種口感。但是純玉米麵製作的美食營養還是高一點的，也不易升糖。一些血糖高的朋友可以嘗試一下今天這道做法。這是一道烙餅的做法，只需要使用玉米面，麵粉都不加，出鍋太好吃了。

這是新做法老味道，不用燙面，也不熬粥，加幾個雞蛋進去，筷子一攪，下鍋烙成餅，可太好吃了。我家經常用這種麵食做早餐，味道很香，營養價值也很高。做這種餅大家最擔心的是不成型，怕攤不出一張餅。所以需要加入雞蛋來增加它的穩定性。雞蛋營養價值也很高，跟玉米麵混合一起做早餐，搭配得剛剛好，不用擔心營養單調了。喜歡吃粗糧或者養生的朋友可以試試這道做法。下面 就分享詳細的製作步驟。

【所需材料】

150克玉米麵，3個雞蛋，400毫升清水，2克鹽。

【製作步驟】

1.準備一碗玉米麵，約150克，加入400毫升的清水，把它們攪打均勻。剛開始這個麵糊要稀一點。

2.然後往裡面加入鹽跟三個雞蛋。再充分把它們攪打均勻。鹽是底味，量多少看個人口味選擇。攪打均勻放在一邊備用。

3.起鍋預熱，鍋里刷一層薄油。一定要用不粘鍋，還要平整一點。舀入一勺麵糊。晃動平整。用電餅鐺的就把上蓋蓋下去。

4.表面還未凝固時撒點黑白芝麻進去。看到底部定型兩面顏色變焦就可以出鍋了。

5.把它捲起來就可以享用了。

6.直接吃刷醬都可以，看個人喜好。

小貼士：

1.使用純玉米麵製作，口感略粗糙，但是營養價值高。吃的時候蘸醬刷醬都可以。

2.做早餐非常適合，説明疏通腸道，一整天都清爽。

校對 黃豪