一、紅燒獅子頭
材料：豬肉餡400g、麵粉100g、姜粉少許、五香粉少許、八角1-2個、香葉幾片、大蔥1棵、香菜少許、老抽1勺、食鹽適量、白糖適量；
做法
1.將肥瘦皆有的豬肉餡和麵粉混合拌勻，，此時可以加少許橄欖油或麻油，但盡量不加水。
2.拌勻后，混入食鹽、五香粉和薑粉，。揉成比雞蛋小些的肉丸，，做丸子如果熟練可以下鍋時候現做。
3.熱油鍋，待油約六成熱時，將肉丸下入，炸制金黃撈出。將剩餘油倒出，加入水、八角香葉、豎切的條狀大蔥、老抽一勺、白糖食鹽適量燉湯。
4.加入炸好的丸子，中火燉15分鐘左右，待湯汁收去三分之二，基本已經很入味後起鍋，點綴香菜、蔥花、胡蘿蔔粒即可
二、香蕉酥
材料：香蕉、南瓜、糖、糯米粉、油
做法：
1、南瓜去皮去籽后切小片，放入蒸鍋蒸10分鐘，壓成泥，喜歡吃甜的可以加點糖拌勻；
2、南瓜和糯米粉揉成團，揉上有粘性；
3、香蕉去皮後先切斷，再切成細條；
4、把南瓜糯米粉團壓扁，均勻地將香蕉條包在中間，做成一個個香蕉狀；
5、油鍋5分熱，把香蕉酥一個個下入，炸至金黃色，撈起去油分即可。
三、肉末豆腐
用料
嫩豆腐一盒；肉適量；青椒適量；蔥適量；醬油；糖；姜少量
做法
1、豆腐切塊，青椒，蔥切末，姜切末
2、調製醬汁，醬油三勺，水2/3碗，糖適量，攪勻。切肉末，放薑末，鹽，攪勻，放置十分鐘。
3、起鍋，倒油，翻炒肉末和青椒末（時間很短，迅速撈出）
4、倒油，放入豆腐，中火稍微煎一會倒入步驟2的醬汁，再加半碗水。
5、水開後，倒入之前的肉末和青椒末，還有蔥花，焖煮半分鐘（不要用鍋鏟翻動豆腐，會碎哦~）最後裝盤，OK~
四、魚香肉絲
用料
瘦肉250克；黑木耳50克；胡蘿蔔50克；靑椒40克；豆瓣醬20克；白糖20克；醋20克；醬油15克；料酒15克；鹽1克，漿肉時用；水澱粉10克；清水20克；蔥薑蒜末
做法
1、胡蘿蔔切絲，青椒洗凈去蒂切絲，木耳撕成小塊備用。
2、瘦肉洗凈切絲，並用鹽，胡椒粉，料酒，蛋清，和澱粉上漿醃制10分鐘。
3、豆瓣醬一勺，蔥薑蒜切末。
4、取小碗，用白糖，香醋，料酒，鹽，醬油，少量清水，水澱粉兌成一個芡汁。因為豆瓣醬很鹽，口不重的就別放鹽了！
5、坐鍋倒油，把漿好的肉下鍋劃散，炒到肉絲變白色移至盤中待用！
6、原鍋放少許油，胡蘿蔔不太容易就要先炒兩下，再扒到一邊，入豆瓣醬炒香出紅油！
7、下蔥姜蒜沫和其他配料一起炒熟！
8、下肉絲一起翻炒均勻！
9、最後一步倒入兌好的小碗汁炒均勻，出鍋！
五、魚噴香白菜
原料：白菜300克、黑木耳100克、食鹽1/2湯匙、醬油1/2湯匙、醋1/2湯匙、雞精1/2茶匙、蔥5克、姜5克、蒜5克、澱粉1湯匙、辣醬1湯匙、白糖1/2湯匙、植物油2湯匙。
做法：
1.籌備好懂得菜和木耳，把蔥、姜、蒜切碎備用。
2.把水發木耳撕成小朵，取一碗插手白糖、醬油、鹽、醋、澱粉和凈水調成魚噴香汁。
3.懂得菜削成塊，炒鍋放植物油，下入白菜塊，煸炒出水分后倒出。
4.另起鍋，倒入植物油，下入辣醬煸炒出紅油，插手蔥姜蒜碎連續煸炒出噴香味。
5.插手泡發的木耳煸炒勻稱，倒入魚噴香汁燒開至黏稠。
6.倒入煸炒好的白菜，翻炒勻稱，插手雞精調味即可。
六、豬耳朵
用料
豬耳朵半只；紅肉椒半個；綠肉椒半個
做法
1、油少許熱鍋
2、放入肉椒翻炒一分鐘左右
3、再加入豬耳朵翻炒
4、少許鹽
七、汆湯肉丸
主料：豬肉500克
輔料：雞蛋1個，蔥姜蒜，生抽，白胡椒粉，食鹽，澱粉
做法：
1.豬肉去皮洗淨剁碎成肉餡；
2.蔥薑蒜切成細末放入肉餡中，再加入雞蛋、生抽、白胡椒粉、食鹽、澱粉拌勻攪拌上勁；
3.鍋中燒水，水溫80-90度時，左手擠出丸子，右手持湯匙刮下丸子輕輕放入水中；
4.全部做完后，慢慢將水燒開，轉小火煮至肉丸成熟即可。
八、豌豆炒臘肉丁
用料
臘肉1塊；豌豆500克；玉米半根；彩椒若干；薑末適量；蒜末適量；鹽少許
做法
1、臘肉洗凈后切成小丁，放入碗中備用。
2、豌豆洗凈後，晾乾備用。
3、玉米蒸熟后，撥成小粒，放入碗中備用。
4、彩椒洗凈后切成小塊備用
5、鍋燒熱後倒入油，再將臘肉丁放入鍋中翻炒。
6、臘肉丁變色後放入薑末、蒜末一起翻炒。
7、加入豌豆並加入少量鹽，翻炒均勻
8、豌豆開始變綠後，加入熟玉米粒翻炒均勻
9、快熟時，加入甜椒翻炒均勻即可關火出鍋，開吃！
九、尖椒打鹵面
用料：尖椒,豬肉,蔥,水澱粉,生抽,料酒,老抽,鹽,雞精,糖,麵條
做法：
1、把豬肉、尖椒切細絲，蔥切成蔥花，調好一碗水澱粉備用。
2、鍋中放適量油燒至五成熱，放入蔥花爆香。
3、再放入肉絲翻炒變色。
4、調入生抽、老抽、料酒翻炒上色。
5、放入青椒絲翻炒。
6、調入適量的鹽，雞精和糖。
7、倒入水澱粉。
8、煮至粘稠狀態關火。
9、鍋中燒開水放入麵條，煮熟后撈出過涼水。
10、把滷汁倒入麵條中拌勻即可食用。
十、蒸雞蛋羹
用料：雞蛋 鹽 醬油 油 溫水 蔥花
做法：
1、將兩個雞蛋打入碗中，攪散。
2、加入鹽少許、少許醬油、油攪均勻。
3、加入約280毫升溫水，一邊加水一邊順時針攪拌均勻。
4、用勺子把浮在表面的泡泡舀走。
5、蒸鍋中放入適量水，燒開。水開後把蛋放入。大火蒸約10分鐘。
6、開蓋撒上少許蔥花再蓋上蓋子少焖一下。
7、開蓋撒上少許蔥花再蓋上蓋子利用餘溫焗一焗。
校對 莊武