描述：羊肉除了用來清燉羊肉蘿蔔湯外，自己經常用到的另外一種烹飪方式就是用電壓力簡單焖一下，當然相比清燉用到的調味品就會多一點。優點是節約時間，加上是用壓力鍋來焖的，所以成品肉質就更加軟爛和香濃，缺點就是太費羊肉了，只是因為太好吃了哈！總結記錄一下家常做法，利人利己！
1. 冰箱裡囤積的羊肉一大塊，泡水解凍！
2. 解凍後切成小塊，把料酒倒入攪拌均勻備用！
3. 這塊羊肉肥肉分佈不均勻，就把成坨的肥肉切割下來先炸油了，這樣就可以少用一點植物油了，做出來的羊肉也會更香！
4. 炸油後油不夠用，就再加入適量食用油！說明：如果沒有這樣成坨的脂肪就不用這樣來炸油了，那就直接倒入25克左右的食用油，油的用量根據肉質肥肉情況來靈活調節，肉瘦了就要適當多用一些食用油做出來菜品才夠香！
5. 把花椒粒放入炸出香味撈出扔掉！
6. 把蔥段、薑片、大顆粒蒜瓣放入炒出香味！
7. 把干辣椒、八角和桂皮放入再炒出香味！ 注：如果有豆瓣醬的話這步可以加入一點也炒出香味！當時家裡沒了就沒用味道也不錯！用豆瓣醬的話就要適當減少其他調味品的用量了）。
8. 把羊肉放入快速翻炒兩下一變色，立馬把鹽、白糖和孜然粉放入再翻炒幾下！
9. 把老抽、生抽和蠔油倒入翻炒上色！
10. 加入150毫升左右熱開水攪拌一下關火，然後把炒鍋里所有材料全部倒入電壓力鍋！注：如果配菜是蘿蔔片的話，這步加開水就適量多加100毫升左右，反正電壓力鍋焖熟后還要倒進炒鍋里收湯汁的，這次用到的配菜是青椒很容易入味因此加水量就不大了！
11. 電壓力鍋定時25分鐘即可！時間到可以落一下氣再打開（上圖是電壓力鍋時間到打開的狀態）。
12. 從電壓力鍋倒進炒鍋，把配菜倒入簡單翻炒一下就可以了（如果配菜是白蘿蔔片或者紅蘿蔔片的話，就需要提前把蘿蔔片提前用水煮熟了再用的）。 出鍋前可以根據喜好加入一點雞精調味，再倒入適量芝麻香油增香（配菜量少顏色就會深一點，因為配菜是要吸收湯汁的）。說明：每個品牌的調味品含鹽量不同，所以鹽的用量只是大概，前期先少放鹽，出鍋前可以品嘗一下，不夠味再續加，免得太鹹沒法彌補了！
13. 盛出到盤，那就坐下開始品嘗還冒著熱氣的肉肉吧！
小貼士：
每個牌子的調味品含鹽量不同，鹽可以先少放，出鍋前品嘗鹹味不夠再做調整，免得太鹹就沒法彌補了！