人們常說“沒有什麼事情是一頓美食解決不了的，如果有，那就再吃兩頓”，雖然說得有些誇張，但確實美食是每個人都抵擋不了的。不論生活中遇到什麼煩惱，美食都是人們最好的慰藉，味蕾上的滿足能夠讓人精神愉悅，暫時忘掉一些煩惱，所以很早就有“唯有美食與愛不可辜負”這句話了，足以可見美食對人們的重要性。牛蛙喜歡吃嗎？牛蛙的營養價值非常豐富，而且味道鮮美,是一種高蛋白質、低脂肪、低膽固醇的營養美味，特別是干鍋牛蛙，那是很多人都抵擋不住的誘惑，蛙肉緊實而不失鮮嫩，雖是一鍋麻辣鮮香的菜餚，吃起來香而不辣，就連配菜似乎都變得格外美味。

成分：牛蛙

調料：油、干辣椒、二荊條椒、小米辣、姜、蒜、花椒、小蔥、白芝麻、香辣醬、鹽、胡椒粉、白糖、雞精、生抽、啤酒、醋

製作步驟：

1.把買回來的牛蛙清洗乾淨后，剁成小一點的塊，加入鹽、少許胡椒粉、啤酒，抓拌均勻醃制十五分鐘。（購買牛蛙的時候一定要買活的，不能買死的，因為死的牛蛙會有大量的細菌，買來吃不僅影響口感，還會分泌出許多有害的物質）

2.準備一些干辣椒剪成段、少許花椒、幾個二荊條椒切成段、幾個小米辣切成段、生薑切丁、大蒜切蒜粒、小蔥切蔥段。

3.把醃制好的牛蛙中的血水倒出來，加入一把澱粉，抓拌均勻，這樣能鎖住水分，牛蛙吃起來口感更加的滑嫩。

4.把鍋燒熱，倒入寬油，油溫5成熱，放上筷子冒密集的小泡就可以了。倒入牛蛙，用勺子迅速劃散，保持中小火炸至5分鐘左右，這樣就能保證把牛蛙身上的寄生蟲徹底的殺滅。牛蛙炸熟炸透后撈出來。

5.另起鍋加入少許油，下入姜、蒜粒炒出香味，接著下入花椒和干辣椒爆香，再加入一勺香辣醬炒出醬香味。然後倒入牛蛙，開中小火快速地翻炒，沿鍋邊烹入一勺啤酒、再淋入生抽、少許醋，翻炒均勻。

6.下入二荊條椒和小米辣，炒至斷生，再加入一小勺白糖和雞精調味，翻炒均勻。出鍋前撒上白芝麻和小蔥段。

這樣做的干鍋牛蛙，肉質滑嫩，香辣入味，下酒太美味。喜歡的朋友可以收藏起來，有空給家人做一下。如果喜歡這道干鍋牛蛙，您願意為它點個讚嗎？感謝關注，每天分享不一樣的家常美食。

校對 莊武