描述：泥蒿口感脆嫩爽口，自帶清香。每當上市時節，都會成為家家戶戶餐桌的美味。一般是清炒或者和臘腸臘肉搭配，可謂經典。
1. 備菜如圖。泥蒿買帶葉子的回來自己掐，既是樂趣，還便宜。
2. 泥蒿去葉掐段，洗净瀝水備用。
3. 香腸切片，大約2毫米左右，太薄炒起來會柴，太厚油膩。
4. 熱鍋涼油，香腸入鍋炒至變色盛出。（配菜的話放半根香腸就行）
5. 爆香蒜片下泥蒿。翻炒幾下馬上放少量鹽和生抽
6. 炒勻，加入炒過的臘腸，翻炒幾下出鍋。
7. 好啦
小貼士：
這道菜要快，泥蒿很容易熟的。調料盡量少給，吃的就是時令蔬菜的原味。