紅燒肉，那可是曾經的摯愛啊！可大塊肉吃多了，難免會感到有些膩。不過，鹵肉飯給了我媽靈感，我把肉丁改小，做法依舊是五花肉的。這一改變，簡直讓人驚豔！
準備好食材，500g 的五花肉，2 至 3 個雞蛋，蔥姜八角，還有冰糖。接下來，調製一個美味的料汁，3 勺生抽、2 勺料酒、1 勺老抽、1 勺冰糖，完美的搭配。
媽
然後，不用加油，將五花肉煸炒至表面焦黃。加入蔥姜和八角，翻炒幾下后倒入料汁，再加入 2 碗熱水。接著加入兩顆煮熟去殼的蛋，蓋上蓋子，用最小火焖炖 30 至 40 分鐘，讓湯汁變得濃稠。
最後，把這美妙的一餐拌在米飯上，淋上一些濃郁的湯汁，再配上一些清爽的水煮菜解膩。每一口都是滿滿的幸福，太過癮啦！這種創新的做法不僅保留了紅燒肉的美味，還增添了獨特的口感。它是對傳統美食的一次巧妙改編，讓人欲罷不能。
校對 莊武