紫薯糯米餅的做法：

備用食材：紫薯2個，糯米粉半碗，純牛奶50克；

需要1000道經典菜譜、1000多種小吃和500道醬料配方的

製作過程：第一步，紫薯2個，將其仔細刷洗乾淨，然後削去皮，將去皮的紫薯切成塊，在鍋中添上水，隔水放入切好的紫薯開始蒸，具體的時間按照實際情況來定，將其蒸至可以用筷子輕鬆扎入的狀態即可；

第二步，將蒸熟的紫薯取出來，然後放入一個碗中，用勺子將其碾壓成紫薯泥，然後將準備好的純牛奶加入在紫薯泥中，並且將其攪拌均勻，使得紫薯泥和牛奶可以充分融合在一起；

第三步，然後準備半碗糯米粉，不要直接全部倒入牛奶紫薯糊中，分次少許慢慢倒入，並且一邊用筷子攪拌，然後用手將其揉成一個比較柔軟且光滑的麵糰，如果覺得有點粘手可以適當加點糯米粉；

第四步，待將糯米麵團揉好之後，將其分成大小適中的等份，取一份紫薯糯米麵團放入手心，將其先搓成圓球，然後再按壓扁成小餅狀，紫薯糯米餅生胚便做好了，按照這個方法做好所有的；

第五步，不粘鍋中淋入少許玉米油，將紫薯糯米餅放入在其中，小火開始慢慢煎，待將一面煎至變色並且定型后，翻面繼續煎，直到將紫薯糯米餅煎至熟透后，即可關火盛出享用。

小貼士：

1、紫薯的量也可以按照實際情況來定，個頭大的一個就可以了，小的兩個，非常隨意，紫薯切成塊上鍋蒸會更加易於蒸熟，蒸至可以用筷子插入無硬芯的狀態就可以了；

2、紫薯和牛奶混合好后，加入的糯米粉需要分次少許慢慢加，不要一下子全部加入，否則容易出現太濕或者是太干的情況，不太好操作，當然每一種食材的量都不是絕對的，可以根據實際情況靈活掌握；

3、煎糯米餅的時候，少許油小火慢慢煎，不可用大火，否則容易出現外熟裡生或者是被煎糊的情況。

校對 莊武