一、西蘭花炒牛肉粒

準備食材:牛肉，西蘭花。

做法步驟:

1、牛肉清洗乾淨切成小塊，放入生抽、蠔油、黑胡椒粉、澱粉和食用油，抓拌均勻醃制二十分鐘。

2、西蘭花剪成小朵放入水中，加入食鹽和澱粉攪勻浸泡十分鐘，再清洗乾淨。

3、起鍋燒水，水開後放入食鹽和食用油，再放入西蘭花焯水煮至斷生，然後撈起來瀝幹水分備用。

4、起鍋燒油，油熱後放入醃制好的牛肉翻炒片刻，炒至表面焦黃，再倒入西蘭花翻炒均勻。

5、最後放入食鹽、生抽、白糖調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。

二、包菜火腿炒雞蛋

準備食材:包菜，雞蛋，火腿，蒜末。

做法步驟:

1、包菜撕成小塊放入鹽水中浸泡十分鐘，再清洗乾淨。雞蛋打入碗中攪散，火腿斜切成片。

2、起鍋燒油，油熱後放入火腿煎一下，煎至兩面焦黃，再盛出來備用。

3、鍋中底油，倒入雞蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出備用。

4、再次起鍋燒油，油熱後放入蒜末炒出香味，再放入包菜翻炒一會兒，炒軟后倒入雞蛋和火腿翻炒均勻。

5、最後加入生抽和蠔油調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。

三、蒜苗木耳炒肉

準備食材:瘦肉，蒜苗，黑木耳，小米辣，蒜末。

做法步驟:

1、瘦肉清洗乾淨切成片，加入料酒、生抽、蠔油、澱粉，抓拌均勻醃制十分鐘。

2、黑木耳提前浸泡，泡發後清洗乾淨，再焯水煮至斷生，撈起來瀝干水分備用。蒜苗清洗乾淨，瀝干水分切成小段。

3、起鍋燒油，油熱後放入瘦肉翻炒片刻，炒熟后盛出來備用。

4、再次起鍋燒油，油熱後放入蒜末、小米辣炒出香味，再放入蒜苗、黑木耳和瘦肉翻炒均勻，加入適量食鹽調味，翻炒煮至入味，即可出鍋裝盤開吃。

四、板栗蒸肉

準備食材:瘦肉，板栗，薑末，蒜末，蔥花。

做法步驟:

1、瘦肉清洗乾淨切成小塊，放入薑蒜末、生抽、蠔油、食鹽、澱粉和食用油，抓拌均勻醃制二十分鐘。

2、起鍋燒水，水開後放入板栗仁，加入食鹽煮五分鐘左右，然後撈起來放涼備用。

3、把板栗仁倒入瘦肉中抓拌均勻，再放入蒸盤中整理平整，水開上鍋蒸十五分鐘。

4、板栗瘦肉蒸熟后，取出來撒上蔥花點綴，即可端上桌開吃。

五、西蘭花番茄木耳炒雞蛋

準備食材:西蘭花，番茄，黑木耳，雞蛋，蒜末。

做法步驟:

1、西蘭花剪成小朵放入水中，加入食鹽和澱粉攪勻浸泡十分鐘，再清洗乾淨。

2、黑木耳提前浸泡，泡發後清洗乾淨。番茄表皮撒上食鹽搓洗，洗净后切成小塊。黑木耳泡發，清洗乾淨瀝幹水分。雞蛋打入碗中，攪散備用。

3、起鍋燒水，水開後放入食鹽和食用油，再放入西蘭花和黑木耳焯水煮至斷生，然後撈起來瀝幹水分備用。

4、起鍋燒油，油熱後放入雞蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出備用。

5、再次起鍋燒油，油熱後放入番茄翻炒片刻，炒出汁水后，放入黑木耳、西蘭花、雞蛋翻炒均勻。

6、最後加入食鹽、生抽、蠔油和黑胡椒粉調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。

六、香菇炒雞腿肉

準備食材:雞腿，香菇，蒜末，薑末，蔥花，白芝麻。

做法步驟:

1、雞腿去骨后切成小塊，放入料酒、生抽、食鹽、黑胡椒粉、澱粉和食用油，抓拌均勻醃制十分鐘。

2、香菇放入鹽水中浸泡一會兒，再清洗乾淨切成小塊。

3、起鍋燒油，有熱水放入醃制好的雞腿肉翻炒片刻，炒熟后盛出來備用。

4、再次起鍋燒油，油熱後放入蒜末、薑末和蔥花炒出香味，再放入香菇翻炒幾下。

5、香菇炒軟后，倒入雞腿肉，加入生抽、蠔油、白糖調味，翻炒均勻炒至入味，撒上白芝麻和蔥花即可出鍋裝盤開吃。

七、南瓜蒸雞腿

準備食材:雞腿，南瓜，姜絲，蔥段，蔥花。

做法步驟:

1、雞腿去骨后切成小塊，放入薑絲、蔥段、蠔油、澱粉和食用油，抓拌均勻醃制二十分鐘。

2、南瓜削掉外皮，清洗乾淨切成小塊，鋪在蒸盤底部，再鋪上醃制好的雞腿肉，冷水上鍋蒸二十五分鐘左右。

3、南瓜雞腿肉蒸熟后，取出來撒上蔥花點綴，即可端上桌開吃。

八、青椒炒牛肉

準備食材:牛肉，青椒，蒜末。

做法步驟:

1、牛肉清洗乾淨切成薄片，放入料酒、生抽、蠔油、胡椒粉、澱粉和食用油，抓拌均勻醃制十五分鐘。青椒去蒂，清洗乾淨切成小塊。

2、起鍋燒油，油熱後放入醃制好的牛肉翻炒片刻，炒至變色后盛出來備用。

3、再次起鍋燒油，油熱後放入蒜末炒出香味，再放入青椒翻炒一會兒，炒至斷生后，倒入牛肉翻炒均勻。

4、最後加入食鹽、生抽、胡椒粉和雞精調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。

校對 莊武