隨著年齡的增長，人體的各項機能逐漸衰退，骨骼也變得越來越脆弱。對於中老年人來說，保持骨骼健康，讓腿腳更加麻利至關重要。除了適當的運動，飲食也是關鍵。今天，就為大家推薦 8 種有助於強健骨骼的食物，並附上詳細做法，讓您吃得健康又美味。

木耳炒雞肉

準備成分:雞肉，黑木耳，蔥段，姜絲，醬汁。

做法步驟:

1、醬汁:碗中放入生抽、老抽、料酒、白糖、小半碗清水，攪拌均勻即可。

2、黑木耳提前浸泡，泡發後清洗乾淨瀝干水分備用。

3、雞肉清洗乾淨剁成小塊，放入薑片、白胡椒粉、食鹽，抓拌均勻醃制十分鐘。

4、起鍋燒油，油熱後放入雞肉翻炒一會兒，煎至表面金黃，再放入薑片和蔥白翻炒出香味。

5、接著放入黑木耳，淋入料汁翻炒幾下，蓋上蓋子焖煮十分鐘。煮熟后，開大火翻炒收汁，撒上蔥段翻炒幾下，即可出鍋裝盤開吃。

山藥板栗燉雞湯

準備食材:山藥，板栗，雞肉，紅棗，枸杞子，薑片。

做法步驟:

1、雞肉清洗乾淨剁成小塊，冷水下鍋焯水，放入薑片去腥，煮開后撇掉浮沫，再將雞肉撈起來，清洗乾淨浮沫。

2、山藥削掉外皮，清洗乾淨切成小塊。板栗剝掉外殼，洗淨備用。

3、將雞肉、山藥、板栗、薑片、紅棗都放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮四十分鐘。

4、燉煮好了之後，加入適量的食鹽調味，攪拌均勻煮至入味，撒上枸杞子即可出鍋開吃。

青瓜炒雞丁

準備食材: 雞胸肉、青瓜、姜絲、薑蒜末、黑胡椒粉。

做法步驟:

1、雞胸肉清洗乾淨切丁，然後加入料酒、澱粉、生抽和花生油抓拌均勻，再醃制二十分鐘備用。

2、用食鹽搓洗乾淨青瓜切丁，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入雞丁煸炒油煎，煸炒至兩面金黃後，再加入蒜末炒香。

3、接著倒入青瓜丁一起翻炒，然後加入食鹽和雞精調味提鮮，再繼續翻炒入味。

4、炒至青瓜丁斷生以後，即可出鍋開吃。

山藥炒肉

食材：山藥、梅花肉、蔥、蒜、生抽、老抽、鹽、雞精

做法：

1、梅花肉切片，放適量生抽、澱粉攪拌均勻備用。

2、山藥切片，冷水焯水，煮軟撈出（喜歡吃脆脆的山藥水燒開即可撈出）。

3、油鍋下蒜片爆香，倒入肉片炒散，加入適量老抽上色，炒熟后撈出備用。鍋留底油倒入山藥，放適量鹽翻炒加入肉片蔥段翻炒均勻盛出。

香辣豬脆骨

準備食材: 豬脆骨、蔥姜蒜、青紅椒、干辣椒、豆瓣醬。

做法步驟:

1、剁成小塊的豬脆骨下鍋焯水，接著加入料酒和姜蔥去腥，焯水以後，再撈出瀝幹水分備用。

2、切好青紅椒和干辣椒，接著熱鍋燒油，油熱以後，放入蔥薑蒜和干辣椒爆香，然後加入豆瓣醬一起翻炒出紅油。

3、再倒入豬脆骨一起翻炒，接著加入適量的生抽和白糖調味提鮮，然後倒入青紅椒一起翻炒。

4、炒至青紅椒斷生，豬脆骨入味以後，即可出鍋開吃。

白蘿蔔豬骨湯

準備食材:豬骨，白蘿蔔，薑片，蔥結，蔥花。

做法步驟:

1、豬骨清洗乾淨血水，冷水下鍋焯水，放入料酒、薑片和蔥結去腥，煮開后撇掉浮沫，再將豬骨撈起來，清洗乾淨浮沫備用。白蘿蔔削掉外皮，清洗乾淨切成小塊。

2、起鍋燒油，油熱後放入豬骨翻炒一會兒，炒香後放入壓力鍋中，加入適量的清水和薑片，燉煮三十分鐘。

3、把白蘿蔔也煸炒幾下，然後放入壓好的豬骨中，繼續燉煮二十分鐘。

4、燉煮好了之後，加入適量的食鹽調味，攪拌均勻煮至入味，撒上蔥花點綴，即可出鍋開吃。

蓮藕炒肉

準備食材: 蓮藕、瘦肉、蒜苗、青紅椒、蒜苗。

做法步驟:

1、瘦肉清洗好切薄片，然後加入料酒、澱粉、生抽和食用油抓拌均勻，再醃制十分鐘備用。

2、蓮藕去皮切薄片，然後起鍋燒水，水燒開之後，放入蓮藕焯熟，再撈出瀝幹水分備用。

3、切好蒜苗、青紅椒和蒜末，然後熱鍋燒油，油熱以後，倒入瘦肉煸炒至變色，然後加青紅椒、蒜末和蒜苗一起爆炒。

4、接著倒入蓮藕一起翻炒均勻，再加入食鹽、白糖和蠔油調味提鮮，然後繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

蘿蔔羊肉湯

食材準備：

羊肉 500 克、白蘿蔔 1 根、生薑 1 塊、大蔥 1 根、花椒 10 粒、料酒 2 勺、鹽適量、胡椒粉適量

做法步驟：

1. 羊肉洗淨切塊，放入清水中浸泡 2 小時，期間換水 2-3 次，泡出血水。

2. 白蘿蔔去皮切塊，生薑切片，大蔥切段。

3. 鍋中加入適量清水，放入羊肉塊，加入 1 勺料酒、幾片薑片和蔥段，大火燒開后撇去浮沫，撈出羊肉用熱水沖洗乾淨。

4. 砂鍋中加入適量清水，放入羊肉塊、薑片、花椒、大蔥段，大火燒開後轉小火燉煮 1.5 小時。

5. 加入白蘿蔔塊繼續燉煮 30 分鐘，至蘿蔔軟爛。

6. 最後加入鹽和胡椒粉調味，撒上蔥花即可。

中老年人要想保持骨骼健康，腿腳麻利，除了常吃以上 8 種食物，還應注意均衡飲食，避免過度勞累，保持良好的心態。願每一位中老年人都能擁有健康的身體，享受美好的生活！

校對 莊武