隨著秋冬季節的來臨，氣溫逐漸降低，身體的代謝水準也會發生變化。秋冬季節的飲食調理尤為重要，尤其是有助於腸胃進行排毒清潔的食材。而白菜正是一種深受大眾喜愛的蔬菜，富含膳食纖維和維生素，通過合理地食用白菜，也可以幫助我們養胃、消脂、保持身體健康等好處。今天，給大家分享三道以白菜為主料的美味菜餚，讓您在日常生活中輕鬆做到滋補和清腸。

一、白菜雞蛋餅

食材準備

大白菜：150克雞蛋：2個麵粉：100克小蔥：適量鹽：適量清水：適量油：適量做法步驟

準備白菜和雞蛋大白菜洗凈，切成細絲，小蔥切碎備用。雞蛋打入碗中，攪拌均勻，加入適量鹽調味。調製麵糊在雞蛋液中加入麵粉和適量清水，攪拌至無顆粒的均勻麵糊。加入切好的白菜絲和小蔥碎，繼續攪拌均勻。煎製雞蛋餅平底鍋中加入少許油，燒熱後倒入一勺麵糊，用勺子將其攤平。中小火煎至底部金黃後翻面，煎至兩面金黃熟透即可。小貼士

麵糊的調製：麵糊不要太稠，適量加水可以使餅更加柔軟。火候的掌握：煎餅時用中小火，避免火太大導致外焦內生。二、白菜雞蛋豆腐湯

食材準備

大白菜：200克豆腐：150克雞蛋：1個薑片：適量鹽：適量清水：800毫升油：少許做法步驟

準備食材大白菜洗凈，切成塊狀，豆腐切小塊備用。雞蛋打入碗中攪散，薑片準備好。煮製湯品鍋中加入少許油，放入薑片煸炒出香味。加入清水煮沸後，放入白菜塊和豆腐塊，繼續煮5分鐘。加入雞蛋將雞蛋液緩緩倒入鍋中，用筷子輕輕攪拌形成蛋花。加入適量鹽調味，再煮2分鐘即可。小貼士

豆腐的選擇：嫩豆腐更適合煮湯，口感滑嫩且營養豐富。雞蛋的加入：雞蛋液要在水沸時倒入，這樣可以形成漂亮的蛋花。三、白菜燉雞腿

食材準備

大白菜：300克雞腿：2只生薑：適量料酒：1湯匙鹽：適量生抽：1湯匙清水：適量做法步驟

處理雞腿雞腿洗凈，斬成小塊，用料酒醃制10分鐘去腥。大白菜洗凈，切成大塊，薑片準備好。燉制菜肴鍋中加入少許油，放入薑片煸炒出香味后，加入雞腿塊翻炒至變色。加入適量生抽調味，再加入適量清水煮沸。加入白菜將切好的白菜加入鍋中，與雞腿一同燉煮約15分鐘，至雞肉熟透。最後加入適量鹽調味，再燉5分鐘即可。小貼士

雞腿的醃制：雞腿提前用料酒醃制，可以有效去除腥味。燉煮時間：白菜燉至軟爛，雞腿熟透，這樣口感更好，湯汁也更加入味。結語

白菜富含膳食纖維和多種維生素，有助於腸胃清潔和消化，是秋冬季節養護身體的重要食材。這三道以白菜為主料的菜餚，做法簡單，味道鮮美，適合全家人一起享用。不妨在寒冷的季節中多為自己和家人做幾次白菜料理，讓身體更輕盈，氣色更紅潤，健康度過整個冬天吧！

校對 莊武