吃過很多次不同做法的雞翅，有紅燒雞翅、可樂雞翅、蜜汁雞翅等，最鍾情的還是原汁原味的鹽煎雞翅了。
做起來簡單，但滋味卻不是蓋的，雞翅鹹鮮濃郁，外焦裡嫩，讓人愛不釋口。
食
材
主料：雞翅中300克
輔料：油適量、鹽適量、黑胡椒粉適量、料酒適量、薑絲適量
做
法
1、將雞翅用清水泡30分鐘，中間換水兩次；瀝干水分，表面劃兩刀。
2、加適量鹽、姜絲。
3、加料酒，用手抓勻，醃制40分鐘。
4、醃制好的雞翅用清水沖洗一下，瀝干水分；平底鍋放少許油，放入雞翅。
5、中火煎製，一面變色后，蓋上蓋焖一下。然後翻面，再重複上一步驟，直到雞翅兩面煎至金黃色，筷子能輕鬆穿過雞翅即可。
6、出鍋，直接吃肉嫩多汁。
7、也可以撒上孜然粉、黑胡椒、辣椒粉，自己喜歡的味道。
小貼士
1、如果是短時間醃制一定要將腌料與雞翅充分揉捏按摩，助於入味。
2、加蓋煎製，是為了雞翅加快煎熟。
3、出鍋后，喜歡多口味的，可以加胡椒粉或者孜然粉，辣椒粉都可以。
校對 莊武