說到小黃魚，相信大家並不會感到陌生，而且小黃魚已經成為我們生活中最受歡迎的一種食材，即便體積比較小，肉質也並沒有多少，但是其中的營養成分要遠遠超過不少魚類，所以不管在什麼地方，都同樣深得大家的喜愛。
至於烹飪小黃魚的方法非常簡單，無非就是燉煮和油炸，要說最美味的一種當屬油炸，吃起來的口感又香又酥脆，並且沒有任何腥味，是一道不可多得的下酒菜，至於油炸方法也非常簡單，即使是一位新手都能做出美味的口感。
往往正是因為炸小黃魚的方法比較簡單，導致很多人在烹飪過程中並沒有注意一些方法，不光炸出之後沒有香味，而且吃起來的口感也不怎麼香酥，甚至還有一股腥臭味，嚴重影響食慾，根本就沒有任何想要嘗試一下的勇氣。
其實炸制方法非常簡單，今天將炸小黃魚的正確方法分享給大家。烹飪方法：1. 先將準備好的小黃魚處理乾淨，等沖洗乾淨之後放入乾淨的容器中，並加入適量的食鹽、啤酒、生薑攪拌均勻醃制，至於醃制的食鹽保證在10-15分鐘左右即可。
2. 在準備一個容器，倒入適量的啤酒，然後用刷子刷上適量的啤酒到小黃魚的表面，之後靜置5-8分鐘左右。3. 起鍋熱油，等油溫到達6-7成熱後放入生薑炸干，然後放入小黃魚炸制，等表面炸到微黃后即可撈出，最後利用鍋中餘溫復炸即可。
炸小黃魚時，萬萬別裹澱粉！只需一招在小黃魚表面刷上適量的啤酒，保證又香又酥脆！你們大家學會了嗎？
校對 莊武